N壽司材料來電咨詢

金華土香食品有限公司，廠家直供壽司脆花，香酥絲，牛蒡絲，天婦羅，蝦炸天婦羅等壽司原材料，產品暢銷消費者市場，價格合理。廠家直銷，歡迎來電聯系~

土香食品為您介紹：

蝦也分為蝦肉和蝦頭兩個部分進行炸制。其實一只天婦羅蝦的制作，就能夠體現了含水量對食材的不同部位的影響。

蝦肉，講究的是趁新鮮時下油鍋炸。（早乙女大師為了能夠讓食客吃到蕞新鮮的食物，所有的食材提前處理。）一般天婦羅蝦是用180度油溫炸40秒左右，但早乙女大師追求極限的美味，會開蕞大火，然后下油鍋的時間必須控制在24-25秒之間，一旦超過這個秒數，蝦肉的甘甜味便會全部消失不見。當蝦炸至24秒的時候，蝦肉的中心溫度會在45度到47度，這個溫度可以激發味蕾去挖掘食物的甘甜。4．最后用刀把壽司卷切好就可以了，切壽司的刀一定要抺上醋或是水，不然會切不好的，因為米飯發粘，會沾在刀上的。

剛剛炸至好的蝦肉切開后，可以發現它的正中央呈現半生不熟的狀態，包裹住面衣的蝦肉，在短時間的炸制中同時又起到了“蒸制”的效果。有著一定的溫度，但不至于燙舌頭，味道剛剛好。

而蝦頭則需要持續兩分鐘左右的炸制時間，可以讓蝦肉的鮮味釋放出來。早乙女老師說“當您感覺到好像快炸好了的時候，就讓蝦頭在油中多停留一會兒”。蝦頭要炸的通透酥脆，不含水分才會好吃，每一口中都能夠釋放出蝦頭的鮮味。

金華土香食品有限公司，廠家直供日式料理原材料，公司經營產品：脆花、香酥絲、牛蒡絲、天婦羅。本公司同時生產各種薯類食品：紅薯片、紅薯干、香芋片、手工紅薯片、土豆片等等，品種齊全、價格合理。

土香食品為您介紹壽司飯做法：

1．食用米 糯米以10：1比例，即可煮出又軟又粘的壽司飯。

2．用水量為一杯米對一杯水；若超過五杯米，則減少后一杯水之1/5水量。飯與壽司醋的比例：若一杯米可煮兩碗飯，依此比例則一碗飯澆一湯匙壽司醋。

壽司飯與醋的攪拌時間

1．電飯鍋飯煮好約20-25分鐘

2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風處或用電風扇吹冷。

250g壽司米放入篩網中，用流動的冷水沖洗，直到流出的水變清澈。接著瀝干1小時。

米與300毫升的水用大火煮沸2分鐘，加蓋，用蕞小火燜10分鐘。

打開蓋子，米飯用一條餐巾覆蓋，冷卻10分鐘。在這段時間內，煮沸2湯匙壽司醋、糖及1茶匙鹽，然后冷卻。

將米飯裝入碗中，淋上調味醋，用一木勺翻動，使其與空氣接觸，之后冷卻。這是兩份食譜的分量（8人份）。

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壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。制作時，把新鮮的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，后放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。 吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味，壽司的飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊。土香食品為您介紹：在江戶時代的延寶年間（1673年至1680年），京都的醫生松本善甫把各種海鮮用醋泡上一夜，然后和米飯攥在一起吃。

金華土香食品有限公司，廠家直供日式料理原材料，公司經營產品：脆花、香酥絲、牛蒡絲、天婦羅。本公司同時生產各種薯類食品：紅薯片、紅薯干、香芋片、手工紅薯片、土豆片等等，品種齊全、價格合理。歡迎前來訂購

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江戶前壽司早期都是以路邊攤的形式售賣，隨著時代的發展，壽司店把這種現場制作的售賣方式保留下來，食客做在料理臺前品嘗壽司，廚師及整個料理過程完全展現在食客面前，由此演變為一種壽司特有的飲食文化——「板前割烹」。