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發(fā)布時(shí)間：2020-07-17 15:12
和菓子是日本傳統(tǒng)的佐茶甜點(diǎn)，因?yàn)榫碌耐獗肀环Q為甜點(diǎn)界的“顏值”。看似復(fù)雜的和菓子其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單，食材更是少得出乎意料，我們?cè)诩抑型耆梢宰约簢L試。生活中甜蜜的小幸福，從為TA親手制作一枚和菓子開(kāi)始！提起納豆，我們總會(huì)想起那種用黃豆發(fā)酵的黏黏的食物。甘納豆是日本特有的一種傳統(tǒng)風(fēng)味休閑食品，生產(chǎn)制作及流行在日本已有50多年歷史，其軟糯甘美，豆香濃郁，既可以單吃，也可以放在糕點(diǎn)里、蒸飯里、冰激凌里，非常好看，又具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大福是日本人氣超高的點(diǎn)心傳統(tǒng)大福是薄薄一層糯米皮里面填滿豆沙餡還有各種水果大福、抹茶大福都頗受歡迎落雁由糖和豆粉壓入木雕模型制成里面沒(méi)有豆餡兒水分極低、甜度更高更容易長(zhǎng)時(shí)間保存起源自中國(guó)，其后再傳入日本而成為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)點(diǎn)心。
日本特有的小點(diǎn)心櫻餅。粉色的糯米皮包裹上豆沙餡，后再蓋上一枚櫻花葉子做點(diǎn)綴。外形著實(shí)可愛(ài)，看著就非常有食欲哦~ 櫻花餅入口甜而不膩，意外的爽滑，櫻花香味與甜甜的豆沙味道搭配在一起恰到好處。其實(shí)櫻餅在日本分兩種，分別是關(guān)東的長(zhǎng)命寺櫻餅和關(guān)西的道明寺櫻餅。關(guān)東的櫻餅是用櫻葉包裹的，看上去像可麗餅。而關(guān)西的道明寺櫻餅…等等說(shuō)到這里是不是有哪里不對(duì)?這個(gè)道明寺可不是流星花園里的，而是制作櫻餅用的粉是源自大阪府藤井寺市的道明寺而因此得名。關(guān)西的櫻餅是圓圓的，像一個(gè)飯團(tuán)。又稱為小雞和菓子（雞仔餅），本來(lái)是福岡出身的小雞和菓子，現(xiàn)在卻成了東京必買伴手禮。
據(jù)說(shuō)女人都有兩個(gè)胃，一個(gè)用來(lái)吃一日三餐果腹，一個(gè)專門用來(lái)品嘗甜品。這種說(shuō)法一半真一半假，假的當(dāng)然是胃只有一個(gè)，但真的是：對(duì)于甜品的迷，即使只有一個(gè)胃，也要留出足夠的空間給甜品。甜品是女人的精神食糧和雅的業(yè)余愛(ài)好。衣服、化妝品更多是幫助女人解決外在的漂亮光鮮，而甜品提升的則是女人的內(nèi)在氣質(zhì)和對(duì)生活的熱愛(ài)。而月見(jiàn)團(tuán)子是秋天賞月的時(shí)候看的，一般是白色，也會(huì)做成萌萌的小兔紙。如果說(shuō)法式的甜品營(yíng)造的是romantic氛圍，那么日式甜品詮釋更多的是優(yōu)雅溫婉東方情調(diào)。
經(jīng)過(guò)1000多年的歷史演變和果子不斷調(diào)整和改良造型除了有中國(guó)元素的桃子、兔子等櫻花、葉子等日式造型也加入其中變得更加豐富多彩大小從原來(lái)的掌心大小變?yōu)橐豢诰涂沙缘舻拇笮『凸优c抹茶味道相得益彰
因此在日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代和果子也隨著茶道文化的興起而流行于公家與武家之間到了江戶時(shí)代京都的“京都果子”和江戶的“上果子”兩派之間激烈競(jìng)爭(zhēng)帶動(dòng)了和果子制作技術(shù)的大幅躍進(jìn)
