無鋁泡打粉供應商服務介紹【山東五豐生物】

關于泡打粉：

一般情況下包子面中摻入少量的泡打粉（沒有甜味的）！比例一袋面粉（25公斤）的那種，只需要5克，這樣的面蒸出來以后會比一般情況下的面要白，而且松軟！蒸的時候籠屜或者蒸柜密封一定要好，不走氣，否則再好的面也蒸不出好包子

1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起摻入水中（水不要太冰，也不要太熱）攪勻，這樣和出的面發面會快些。

2.利用這些時間可以把包子餡調好，包子的色香味全在這里了，很關鍵。

3.面發好以后，揉好，切成一個個面團（我不喜歡吃太大的）搟好面皮，把餡放入皮中，可以包成各式各樣的。

4.放入鍋內蒸，在包子下面擦點水這樣不會沾底，放的時候中間要留空隙，因為包子熟了會大許多。

5.蒸包的用具要密封好，一般大約蒸半個小時差不多了（要看用什么火）

6.蒸熟的包子一拍指印馬上會彈起，這樣就可以吃到香噴噴的包子嘍！

泡打粉怎么用

       五豐無鋁雙效泡打粉是一種復合疏松劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。

用法用量：

      先將所要制取的面粉（或其它糧食粉類）按2-3%無鋁雙泡打粉的比例拌和均勻(過量加入泡打粉會導致食物味苦），然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發酵時間，即可進取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式面包、糕點。

     泡打粉里用快速和慢速兩種不同反應速率的有機酸鹽來起到多次產氣的作用，發泡力強而持久，能在攪拌面糊（團）初期至入爐烘烤中，各階段都均勻釋放出氣體，尤其是在入爐后，屬于多重發泡的 gao xiao 泡打粉，能在烘焙食品內部形成均勻細密的海綿性組織，使蛋糕、面包、包子、饅頭等烘焙食品柔軟、膨松，有彈性、無澀味。3×m273 t式中：V——測定試樣時氣體量管液面刻度值，單位為毫升（mL）。對餅干、油條、酥餅類能起到使組織酥松、口感細膩、香味純正的效果