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發布時間:2020-07-24 11:00  







陜西的臊子面歷史悠久,清代已經很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名,用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調味品制成。其基本制作工藝是:面條要用手搟成,并達到面薄條細、筋韌光滑、軟硬適度的標準。做臊子是先將豬肉切成薄片,入熱油鍋烹炒,同時加入生姜、鹽、調料面、辣面和陳醋炒透即成。把豆腐、黃花菜、木耳炒好為底菜,雞蛋攤成蛋皮,切成棱形小片,加切小的蒜苗做漂菜。吃時先將面條煮熟撈入碗內,打入底菜,再澆湯,放臊子和漂菜。臊子面含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克臊子面煮熟后會變成400克左右,因此能產生較強的飽腹感。
臊子面加盟連鎖店條件----趙家臘汁肉
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總部派遣專業的選址人員到現場收集市場數據、進行店鋪經營條件和贏利可行度評估、市場經營定位等服務,終完成合格店鋪租賃。
2、培訓
辦理培訓手續--分配到直營店--由店長培訓經營管理(培訓師一對一傳授產品制作)--實習操作--理論及實操考核
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(3)、根據各店臨時需要,派出管理及技術人員到店指導改善經營;
核心產品供應
(1)、長期提供專用核心調料;
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