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發布時間:2021-07-26 10:16  






油網煙罩內設置油煙過濾網,可拆卸、清洗和更換。油網煙罩含有送崗位新風的和不送崗位新風兩種,是目前廚房配置中較為簡單、經濟和常用的油煙捕集設備。它是將廚房中爐灶燃燒產生的油煙通過油煙凈化器、抽油煙機排后到室外。這種煙罩雖經濟實用,但不利于消防環保和衛生達標要求,且時間一長就出現油煙管道和煙罩內積油過多,影響排油煙效果、衛生難以清理。
油煙凈化主要有慣性分離法,洗滌法,過濾法,靜電沉積法以及以上兩種或以上合并在一起的復合法。靜電沉積法是利用電場使油霧顆粒荷電,并在電場力作用下被收集到極板上,從而得到凈化。過濾法有濾布過濾和纖維過濾。洗滌法是用吸收液吸收煙氣中的污染物,通過氣液接觸使污染物從氣相向液相轉移。能克服油滴粘性,長期穩定運行。目前,靜電油煙凈化器在國內采用比較普遍。
排放油煙的飲食業單位必須安裝油煙凈化設施,并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。飲食業油煙的高允許排放濃度和油煙凈化設施低去除效率按表5的規定執行。