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發布時間:2020-11-09 11:57  
苦盡甘來會有時,只管用心勤做菜。忙碌之余的小憩是甜;與父母的小聚是甜;與的短暫陪伴是甜;與愛人的視頻通話是甜逢年過節無法回家,有父人打來電話,這暖暖的關懷也似詩愉悅。一道菜得心應手時,得到顧客好評,同事的點贊,心里總是美滋滋的。
汗流浹背,體力耗盡,怎一個辛苦了得!而廚師心之苦才是苦中之苦。廚師普遍讀書少,除了少數在大餐飲企業的,大多沒社會保險,沒保障在一個城市工作很多年,到頭來卻沒有屬于自己的一個平方。“累了有房子,辛苦有盼頭”,可是廚師不曾擁有,今后亦更難。
嚴禁工作人員在工作時間內抽煙,喝酒,吃零食或嬉笑打鬧,吵架,等非工作所需大行為。從業人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。落實晨檢制度,發現有發熱,咳嗽,腹瀉等及化膿性者應立即暫停其工作。倉庫管理
配料,輔料倉該倉內只限存配料,輔料,嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味,有毒,有害或非食用的物品。所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋,箱體外必須有分類明確的標識且分類分區存放。倉庫必須分類設立明確的倉庫管理明細帳,對物品的入庫日期,數量,有效日期,領出日期,數量,領出者都做出詳細的記錄。
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