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按照群體分，定制酒可以分為

一是個(gè)人定制酒：以凸顯強(qiáng)烈的個(gè)人色彩為主，其風(fēng)格符合個(gè)人的喜好、體現(xiàn)個(gè)人獨(dú)有性情，無(wú)論是自享、送禮還是聚會(huì)都是高品位的象征。

二是企業(yè)定制酒：以融合獨(dú)特的企事業(yè)標(biāo)志、文化元素為主，把企業(yè)品牌形象生動(dòng)體現(xiàn)。

三是社會(huì)團(tuán)體定制酒：以融入團(tuán)體理念等元素為主，傳遞出聯(lián)誼、交流的美好愿景。

首先我們要對(duì)企業(yè)定制酒的品質(zhì)要求很大，這也是白酒定制大的難處。我們大家都知道，白酒的香型是有很多種，每個(gè)人喝酒的口味都不一樣，有喜歡醬香型，也有喜歡濃香型等其他香型；張潮在黃九個(gè)《酒社芻吉》小引中說(shuō)：“飲酒之人，有三種，其善飲者不待勸，其絕飲者不能勸。有喜歡入口綿甜的，也有喜歡入口辛辣一點(diǎn)；有喜歡后味短也有喜歡后味長(zhǎng)些。很多人也不是很了解白酒，想讓他們說(shuō)出對(duì)酒質(zhì)上的要求的話的確說(shuō)不出來(lái)，基本上都會(huì)這樣說(shuō)“好喝，飲后無(wú)刺激感，不上頭“。這就對(duì)制造商提出的要求難度也就越大，必須去了解每個(gè)人喜歡的口味等信息，從而滿足客戶的要求。

酒文化是指酒在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)過(guò)程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動(dòng)過(guò)程中形成的特定文化形態(tài)。酒文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不少文人學(xué)士寫下了品評(píng)鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩(shī)、作畫、養(yǎng)生、宴會(huì)、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨(dú)特的地位。首先我們要對(duì)企業(yè)定制酒的品質(zhì)要求很大，這也是白酒定制大的難處。酒文化已經(jīng)滲透到人類社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，對(duì)人文生活、文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)的衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)各方面都有著巨大影響和作用。