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發布時間：2021-07-03 07:14
芝麻有黑白兩種適宜人群
1. 適宜肝不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、、發枯發落、頭發早白之人食用;適宜婦女產后缺乏者食用;適宜身體虛弱、、高脂血癥、病、老年、肺，以及蕁，習慣性者食用;適宜、血小板減少性、慢炎、末梢神經、以及素質者食用。
2. 患有慢性、便溏腹瀉者忌食。
鑒別染色黑芝麻
一些無良的商人，會將白芝麻利用化學染劑染成黑芝麻，賺取中間差價。業內人士表示：芝麻染色大多是為了圖個好賣相，長期過量攝入染色的黑芝麻，一定會危害健康。真是商人沒了良心。很多人買黑芝麻吃為了養生結果反而花了錢，吃了一些染色劑。 所以買芝麻的朋友一定要注意，大超市里賣出的，也常有染色。買之前多留一個心眼。
1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經水浸泡后會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。
2、染色黑芝麻的鑒定方法：將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。
3分鐘快速用平底鍋做出黑芝麻花生糖
看到外面賣的黑芝麻花生糖，其實現在天氣太熱了，賣回來都會有點融化了。看見都沒有胃口，今天就上網去查了一下怎么做，沒想到今日怎么的容易。
大家在家里試試吧
材料；
花生：200g
黑芝麻：80g
清水：100ml
白糖：120g
白醋：5ml
將炒至好的花生放進一個盒子里用力的搖晃，把花生表皮去掉。
裝進袋子里，用硬物敲半碎狀。
將100ml清水和120g白糖放進平底鍋里小火熬至糖融化，加入白醋熬至冒小泡泡。【這里不要把糖熬成黃色都可以的，只要漿液變濃稠就行了】
把炒制好的黑芝麻和花生倒進平底鍋里，攪拌均勻。
倒入碗中用油紙用力的壓緊，定型。
待冷卻了后倒出來就能切塊了。
炸芝麻里脊
制作原料： 豬里脊肉400克。 雞蛋一個（重約50克）、芝麻25克。精鹽15克、味精10克、紹酒15克、醬油10克、花生油500克（實耗油100克）、淀粉10克。做法：1、將里脊肉批成1厘米厚的片，兩面均勻的剖上十字花刀，再改成長3.5厘米、寬訖1.5厘米的條放入盛器中，加精鹽、味精、紹酒、醬油腌漬入味。
2、另一只碗內放入蛋清，濕淀粉攪勻成糊備用。炒鍋內放入花生油，用中火燒至六成熱（約150℃）時，將肉逐條粘上蛋糊、再蘸滿一層芝麻仁，放入油內炸透撈出，待油溫升至八成熱時，再將肉投入油內一炸，炸至呈金黃色時撈出瀝油，裝盤即成。
牛羊肉輔材:笨雞蛋、姜、蔥、芹菜、食用油、低筋粉、發酵粉、白芝麻調味品:香油、味精、五香粉、芝麻油、生抽醬油、鹽作法1、小麥面粉放置一大盆里，添加酵母菌和清水搓成光潔的面糊。2、蓋保鮮袋，放置溫暖潮濕處發醇至二倍大。3、發好的面團取下再次揉圓，再蓋保鮮袋松馳15分鐘。4、牛腩肉剁碎肉餡，大蔥剁碎，姜切割成末。5、將牛肉餡中添加生雞蛋，姜蒜末，加香油，鹽，味精，五香粉，生抽醬油，芝麻油。6、將肉餡順一個方位攪拌均勻。7、芹菜清洗瀝干水份剁碎后添加適量食用油翻拌。8、將芹菜與肉餡混和。9、攪拌均勻即成。10、松馳好的面糊搓發展條分割出小劑子，卷圓按平搟成環形搟面皮。11、搟面皮管理中心放上適當肉餡。12、打褶裹成包子。13、炒菜鍋置火上倒進適當的油，將包子坯齊整的放到鍋內。14、中小火煎至底端呈橙黃色時添加清水，水流量以未過包子一半為宜。15、蓋上蓋子，大火燒開后轉文火，煎至水份徹底收濕，熄火后撒上黑芝麻粉及蔥段就可以起鍋。
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