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那非類西藥檢測機構

分析結果的記錄與處理

分析結果應準確記錄，并按規定的方法進行處理，用正確的方式表示，才能確保分析結果的終正確性，具體方法在后面詳細介紹。

對于結果的表述，平行樣的測定值報告其算術平均值，一般測定值的有效數字的數位應能滿足衛生標準的要求，甚至高于衛生標準的要求，報告結果應比衛生標準多一位有效數字，如鉛的含量，衛生標準為1mg/kg；報告值應為1.0 mg/kg。

樣品測定值的單位，應與衛生標準一致。常用的單位有：g/kg，g/L，mg/kg，mg/L，μg/kg，μg/L等。

獸藥殘留常用部分檢測相關標準：

GB/T 21317 動物源性食品中液相色譜-質譜/質譜法與液相色譜法 

GB/T 22286 動物源性食品中液相色譜串聯質譜法 

GB/T 21316 動物源性食品中液相色譜-質譜/質譜法 

GB/T 21312 動物源性食品中 液相色譜-質譜/質譜法 

GB/T 21311 動物源性食品中 液相色譜/串聯質譜法 

GB/T 20756 可食動物和水產品中殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

1025號公告-22-2008 動物源食品中4種硝基咪唑殘留檢測 液相色譜-串聯質譜法

生物檢測技術是近年來飛速發展，且在食品檢測中備受關注。由于食品多數來源于動植物等自然界生物，因此自身天然存在辨別物質和反應能力。利用生物材料與食品中化學物質反映，從而達到檢測目的的生物技術在食品檢驗中顯示出巨大的應用潛力，具有特異性生物識別功能、選擇性高、結果、靈敏、專一、微量和快速等優點。應用較廣泛的方法有酶聯吸附技術、PCR 技術、生物傳感器技術以及生物芯片技術等。

食品感官檢驗就是憑借人體自身的感覺，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手，對食品的質量狀況作出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態進行綜合性的鑒別和評價。

食品質量的優劣直接地表現在它的感官性狀上，通過感官指標來鑒別食品的優劣和真偽，不僅簡便易行，而且靈敏度高，直觀而實用，與使用各種理化、微生物的儀器進行分析相比，有很多優點，因而它也是食品的生產、銷售、管理人員所必須掌握的一門技能。廣大消費者從維護自身權益角度講，掌握這種方法也是十分必要的。應用感官手段來鑒別食品的質量有著非常重要的意義。