漯河食堂廚房設備維修工程商服務為先,北京正豐雅美工程商

現(xiàn)在酒店行業(yè)發(fā)展迅速，越來越多的酒店出現(xiàn)在了市場上，也帶動了酒店廚房設備行業(yè)的發(fā)展，市面上的酒店廚房設備公司也越來越多，因此市場競爭日益激烈。在這樣的市場環(huán)境下，一個企業(yè)想要繼續(xù)發(fā)展就要具備以下四大“品質(zhì)”。

酒店廚房設備公司

1、的設計

“人靠衣裝馬靠鞍”，在酒店廚房設備行業(yè)，設計就是產(chǎn)品的“衣”和“鞍”。一個企業(yè)的廚具產(chǎn)品之所以能夠迅速獲得消費者的認可，首先就要提到它的設計。從造型設計、材質(zhì)選擇、產(chǎn)品功能等，到文化內(nèi)涵的注入，家居氛圍的重塑，廚房設備應該帶給消費者的是更多樣的生驗。一、安裝常見問題：安裝主要質(zhì)量缺陷是同基層連接不牢固、廚具安裝不平及同管線交接處縫隙過大等。

2、可傳承的品質(zhì)

除去外觀，消費者看重的就是產(chǎn)品質(zhì)量，說白了，廚具終究是生活的用具，而非藝術品。品質(zhì)是決定一個品牌能否長久發(fā)展的重要的因素，同時也考驗著企業(yè)的良心。如今，廚房設備被稱為“暴利行業(yè)”的時代已經(jīng)過去，在經(jīng)濟增速放緩的大環(huán)境下，不法企業(yè)為了生存偷工減料反而被市場淘汰。而那些發(fā)展歷史較長的酒店廚房設備公司，因其可傳承的品質(zhì)，積累了不少第二代、第三代用戶，憑借著消費者的信賴依舊堅挺。（3）操作當中要求工作人專注，未停止時，不得把手或其它附件工具伸入攪拌桶取原料，以免彈傷手指或損壞機器。

3、品牌建設完善

中國廚具總產(chǎn)值較高，而在世界上有較高名氣的企業(yè)卻少得可憐，這并是不因為產(chǎn)品不好，而是在品牌建設上亟需努力。目前，國內(nèi)的一些酒店廚房設備公司，經(jīng)過了早期的積累，在市場上形成一定的品牌美譽，隨著企業(yè)品牌意識地增強，逐漸為廣大消費者所熟知。中國廚具業(yè)整體的品牌建設意識雖然依舊不足，但這些品牌正在以行動引導著行業(yè)進步。（2）開機后要適當調(diào)準檔位，掌握好轉速，如有故障及時與工程部聯(lián)系。

4、企業(yè)文化內(nèi)涵充實

現(xiàn)在消費者的眼光已經(jīng)不再局限于對材質(zhì)、價格等物質(zhì)層面的要求，而是開始深入到文化內(nèi)涵等精神層面。近幾年來，廚房設備行業(yè)面臨整合，整個市場的大環(huán)境不斷發(fā)生變化，競爭模式早已從單一的價格競爭轉為營銷模式、銷售渠道、品牌形象、文化內(nèi)涵等多個方面。在這其中，酒店廚房設備公司的文化內(nèi)涵也從單純影響企業(yè)自身發(fā)展擴散到產(chǎn)品的銷售上，“賣文化”成為市場的新表現(xiàn)。科技的進步，食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不斷增加。

廚房設備的設計，既能保證廚房職能充分發(fā)揮出來，又能保證廚房的合理協(xié)調(diào)性。濟南酒店廚房設備行業(yè)的發(fā)展，酒店行業(yè)的興起，廚房設備應用越來越多，那酒店設備怎樣設計合理呢？

1、干凈衛(wèi)生，設備的布局，應該考慮方便清掃和維修，燃氣設備之間應該留有0.3m的距離。設備排放列位后，把一些死角的地方用拼板補位，防止在使用過程中留有衛(wèi)生死角。

2、設備的布局應該滿足既定菜式定位的需要。

3、分區(qū)明確；為了確保廚房飲食衛(wèi)生，廚房設備要堅持生熟分開、潔污分流的原則。設備的布局要依據(jù)食物的特性安排，冷熱分開（灶具和冰箱等制冷設備分開放置）、生熟分開（調(diào)理類設備分區(qū)）、干濕分開（干貨、調(diào)味類和鮮活類原材料儲存設備分開）。

4、符合廚房出產(chǎn)流程，濟南酒店廚房設備的設計應該順應生產(chǎn)加工流線，避免造成生產(chǎn)加工流線迂回交叉。廚房設備的布局應該按進貨、驗收、粗加工、精加工、烹調(diào)、備餐等流程適當配置，防止廚房各工序交叉錯位，影響工作效率。

5、合理方便，酒店設備盡可能配套，并力求布局合理，,保證廚房各功能區(qū)域清晰，既相互獨立又相互溝通，廚師各司其職，分工合作。并且要預留足夠寬度的廚房通道。

6、廚房設備的布置要避免傳菜路線與別的區(qū)域交叉。

7、廚房設備之間的通道不應該小于1.6m，工作區(qū)的通道不可窄于1.2m，一般通道不得窄于0.8m。廚師烹飪操作區(qū)域的位置不能小于800㎜，打荷區(qū)域位置不能小于1500㎜。

  商用廚房設備工程的各廚房需有獨立粗加工間（切配間）：粗加工間與其它操作間隔離分開，各操作間溫度適宜，冷氣供應充足。各廚房需設計有專門存放餐料的干貨倉庫。廚房設備工程設備在安裝之前，需要確保土建方面做好電氣線路和上下水線路的預裝，以及地板和墻面的處理等方面，門洞的大小能夠讓設備順利進場。當然還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求。還有為排煙管道預留的洞口大小要符合設計圖的要求。廚房設備工程如果其中某些方面達不到事先的設計要求，必須溝通協(xié)調(diào)處理之后，才能安排設備的進場和安裝。按照既定的設計位置，將爐具搬運就位，逐臺調(diào)整，做到四腳支點落地無晃動，并用水平尺調(diào)平爐具，爐背板、爐面板、前沿及其接縫處整齊劃一，爐沿上標高810mm。有多臺爐具，如果需要用焊接進行連接，必須采用弧焊，焊后要打磨、拋光或脫碳漂白處理。注意爐具的風機擺放位置，需嚴格按照爐具進風口方向擺放。6、廚房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。各種設備在安裝的時候一定要嚴格根據(jù)定好的設計圖和安裝施工方法來做，比如煙罩的安裝——煙罩的面積多少，煙罩安裝的高度是多少，各種配件的安裝順序是什么，煙罩吊裝的坡度是多少，安裝后的外觀要求是什么，安裝的技術標準是什么等等，各個細節(jié)都需要考慮到，并處理好。否則一個小零件少裝、錯裝、裝松了，一個部件放錯位置了，都會影響到后期的使用。