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發布時間:2020-12-17 06:13  





壓榨法是物理方法,它是采用機械的壓力,將油脂從油料中分離出來
壓榨法是物理方法,它是采用機械的壓力,將油脂從油料中分離出來。由傳統方法演變而來,提取過程未經過化學處理,產品基本能保持油料原有的色、香、味并保留各種營養成分,如芝麻油、花生油、茶籽油等多采用這種方法,但是這種提取方法的得油率較低,成本較高,價格也高。浸出法是化學方法,它是利用將油料中的油脂粹取分離出來。浸出法是用提取,其特點是得油率高,殘油少,成本低,產品價格便宜,但不能保持油料的原有風味,大豆油較多用這種工藝。
選購食用油的小竅門:看顏色,透明度越高越好
大豆油,是我們常吃的一種油,也是世界上產量的油。大豆油按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油;按大豆的種類可分為大豆,轉基因大豆油。選購食用油的小竅門:看顏色,一般來說,精煉程度越高,油的顏色越淡。當然,各種植物油都會有一種特有的顏色, 不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。明度,要選擇清澄透明的油,透明度越高越好。嗅無味,取一、二滴油放在手心,雙手摩擦發熱后,聞不出異味(哈喇味或刺激味),如有異味就不要買。
生活中很多人去超市買油,都不知道應該如何選擇,這主要還是因為
生活中很多人去超市買油,都不知道應該如何選擇,這主要還是因為現在的食用油種類太多。比如常見的花生油、菜籽油、大豆油、橄欖油等等。茶油色清味美,營養豐富,熱穩定性好,適用于炒制,是我國傳統的食用油。花生油是常見的一種食用油,是很多家庭的食用油的,它是由花生壓榨出來的油脂,很容易被人體吸收和利用。同時,花生油里的脂肪酸比較平衡,單不飽和脂肪酸也是豐富的的。所以花生油的耐熱性很高,是適合炒菜用的食用油之一。
食用油的存在感并不強的,但少了它,什么食物都變得索然無味了_
在做飯的時候,食用油是少不了的,不論是煎、炸、炒、烤還是水煮,都需要用到食用油,只是用量多少的問題。油脂,在很多人的眼里,都是美食中必不可少的東西,它能為食物增色,增加食物的美味度,就連本來普普通通的食材,經過油炸或翻炒之后,都能搖身一變,成為人間美味。其實食用油的存在感并不強的,但少了它,什么食物都變得索然無味了。所以即便是在減肥期間,很多朋友也無法拒絕油脂的攝入,因為油膩的食物,確實是快樂的“來源”。
