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發布時間:2020-11-06 14:44  








找專業的酒店商用廚房設計公司好處1
商用廚房工程新項目,不僅是裝好就就行了,比如設備定期維護,保養,是我們通達針對自身所做的工程項目的鄭重服務承諾,碰到售后服務問題,時間內到達現場進行維修。一個優良售后服務制度,能讓顧客舒心,沒有顧慮,能夠安心運營,此后不再擔心廚房瑣事。從表層上看來,用戶自身采購設備,隨便找人裝修是劃算,卻將錢用在了看不見的地區,比如耗能,比如人工。商用廚房工程盡管需要早期資金投入花費較高,卻能夠讓酒店廚房設備,達到其更大使用率。從長期看來,達到的效益是無法估量的。
廚房用具健康使用常識
廚房是女性的天下,很多人這樣形容理想女性,叫上得了廳堂、下得了廚房、斗得過小打得過,這也是對女性的幾種要求,其中廚房就扮演了一個重要角色,畢竟名以食為天,女人能做一手好菜自然是再好不過的事,但是其中有有一些問題也是值得重視的。
做出一手好菜的同時,恐怕很少有女性會關注廚房的一些安全隱患,畢竟它表面看起來風平浪靜,那么在平靜的背后又隱藏著什么隱患呢。鋁鍋忌長期盛飯菜鋁的化學性質非常活潑,在空氣里很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水,卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜長期放在鋁制容器里,不僅會毀壞鋁制品,而且湯菜里會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發生化學變化,生成鋁的化合物。長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例,影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝,同時還會影響某些消化酶活性,使胃的消化功能減弱。所以,鋁鍋忌久盛飯菜。也不要使用鋁鍋菜或燒湯。
廚房設備位置擺放
在廚房工程項目中,廚房設備位置也是很重要的一環,那么應該怎樣才能合理利用空間呢?首先廚房需要選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配,使廚房區域功能完整.廚房的主副食主要加工間、衛生間、庫房、等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率,若廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質量、菜品檔次將會受到影響,也不會有好的效益.廚房是食品加工的場所,必須保證廚房設備的環保衛生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源.廚房上部不能有衛生間,下部不能存放受潮變質、危險的物品.在同層室內,廚房出餐口應該遠離衛生間,或不在同一方向.廚房工程的各種工作區域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的通道,并且盡可能拉近相互的位置距離,縮短運送距離,提高工作效率.如結構面積,相對獨立的區域也要保證有完整的配套功能.如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起,便于運送和配合,減少工作量.廚房產生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾,是污染嚴重的場所,必須考慮對周圍環境的影響.