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發布時間:2020-10-31 07:57  






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東坡肉
此菜相傳出自宋代大文學家蘇東坡的故事。宋元佑年間(約公元1090年),蘇東坡出任杭州刺史,發動民眾疏浚西湖,大
功告成,為犒勞民工,吩咐家人將百姓饋贈的豬肉,按照他總結的經驗:慢著火少著水,火候足時他自美,烹制成佳肴。將酒與東坡肉一起分送給民工,家人誤將酒肉一起燒,結果肉味特別香醇可口,人們傳頌東坡的為人,又將此獨特風味的塊肉命以“東坡肉”。專業千層餅培訓
“東坡肉”經歷代廚師的不斷總結發展,而被公推為杭州菜。其操作方法是:選用帶皮豬五花肉,刮洗干凈,切成75克重的正方塊,放入水鍋內焯透撈出;取一大沙鍋,用竹箅子墊底,鋪上蔥、姜塊,再放上豬肉,加入白糖,紹酒醬油,加
蓋密封,燒開后,用微火燜2小時,燜至酥爛,撇去浮油,朝上裝入陶罐內,蓋上蓋,上屜蒸30分鐘至酥透即可。
特點是油潤柔糯,味美異常。

土家醬香餅又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅,是湖北省恩施長陽土家族一種特有的小吃,后來被北京譚震改進成大眾口味,火遍全國。土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點,香中有香、甜中帶綿、辣而不燥、外脆里軟,是獨具風味的大眾食品。專業千層餅培訓
此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它辣而不辛,咸香松脆。在遠古時,每逢豐收過節早才能吃得上,據當地人說:“此餅是清朝康熙年間,一位武當山的齋法號為德福,他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料而成”,凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮,贊不絕口。
后來此技術不慎流傳,幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間,今天它掀開了面紗走出了大山,走進了都市,已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品,在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市。

玫瑰鏡糕,民族特色的小吃,是投資者爭相開發的香餑餑,以糯米粉為主料,用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸制而成,形狀似圓鏡,一分鐘左右可蒸熟,吃起來滿嘴余香。
小吃玫瑰鏡糕,有上百年歷史,是以糯米粉為主料,用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸制而成,形狀似圓鏡,一分鐘左右可蒸熟!白色糕面,點綴紅,綠,黃色的糖粒!口味有草莓,藍酶,哈密瓜,等多種口味!滿足不同人的口味!筋道,柔軟,香甜,現做現賣。
