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　　豆腐皮也叫千張，在東北也叫做干豆腐，是家喻戶曉的美食之一。我小時候家在農村，那時候冬天吃不上新鮮的蔬菜，像豆腐、豆腐皮這樣的豆制品也就成了老百姓餐桌上寵兒，尤其是過年，那一定少不了它的身影。不管是炒著吃還是涼拌，都非常地好吃，今天就跟大家分享一道非常好吃的涼拌豆腐皮。

　　近這幾年市場上出現了純手工制作的豆腐皮，相對于傳統機器制作的豆腐皮要厚不少，當然口感也會好很多，豆香味也更加濃郁。我一般都會多買幾張，切成小塊裝在保鮮盒中，放入冰箱冷凍保存，吃之前拿出來直接用水燙軟即可，和現買的新鮮豆腐皮口感不相上下哦！

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豆腐、豆皮、豆漿三種豆制品該如何選擇？寧夏黑豆豆腐賣豆腐皮電話

　　豆腐、豆皮、豆漿三種豆制品該如何選擇？

　　俗話說“冬吃豆、賽過肉”，豆類食物是的蛋白質來源，豆制品更是平衡膳食結構的重要部分。豆類食物的種類很豐富，紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆等等。“冬吃豆、賽過肉”，可豆腐、豆皮、豆漿三種豆制品該如何選擇？而用豆類加工出來的豆制品更是五花八門，嫩豆腐、老豆腐、豆皮、豆漿、豆汁等等。每個人都有自己喜歡吃的豆類和豆制品。面對這些種類豐富的豆制品，你知道分別有什么營養，該如何挑選嗎？大家聊聊：“冬吃豆、賽過肉”，可豆腐、豆皮、豆漿三種豆制品該如何選擇？

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　　豆腐中鈣的含量很可觀，每100克豆腐中含有300毫克的鈣，并不比牛奶低多少，所以經常吃豆腐能有效預防骨質疏松。另外豆腐中還含有雌，也就是大豆異黃酮。它是一種植物雌，有助于女性健康，能改善女性更年期狀況，并延緩衰老。

　　而豆皮則是豆腐在制作過程中的一種衍生品，在李時珍的《本草綱目》中也有提到豆皮：將豆漿加熱時，表面出現一層膜，把這層膜取出，干燥后即得豆腐皮。豆皮的營養成分跟豆腐類似，不過豆皮的鐵、鋅和維生素B1在所有豆制品中含量。豆腐皮富含植物蛋白和鈣。