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油炸機的使用流程

(1)選料。清炸選料宜選用雞、鴨、肉等鮮嫩的動物性原料，成型的大小，應根據原料的老嫩而定。

(2)刀工。如炸八塊，必須把雞剁成八塊，塊型大小大體相同，炸制后還能拼擺成完整的雞形。再如炸胗肝，切膚時先去臉1皮再刮花刀；切肝時先要別凈筋，每副雞肝要切成大小均勻、略成三角形的五塊。

(3)腌漬。全自動油炸機清炸菜肴的原料，不拍粉，不上漿，不掛糊，但在炸前，必須使用調味品浸漬。用料各地有所不同，按一般規律是用醬油、料酒、精鹽、胡椒粉等(有的加白糖、味精、蔥花等)。

(4)火候掌握。由于清炸原料不掛糊、不拍粉，外面沒有保護層，要把這樣原料炸至外焦里嫩或鮮嫩可口，就必須根據原料的質地老嫩、形態大小準確地掌握火候。形態小的原料要用高溫油炸兩次或多次。形態大的主料開始應用高溫油，以保持主料形態不變，中途改用溫油炸，以使油溫逐漸滲入主料體內，出鍋前再改用高溫油炸，使主料內不含多余的油。形態大的原料根據情況也可用重油炸法。2、所有工作人員都須持有健康證明，并定期體檢，進入廠區的所有人也得先洗手。在炸制原料的過程中，根據原料在油中的變化，可用筷子、手勺、漏勺隨時翻動原料，使之受熱均勻。

(5)清炸萊的成品需附帶輔助性調料配食，即佐餐調料(料碗或味碟)。雞肉丸油炸機地址,雞肉丸油炸機地址

全自動油炸流水線:

 1)采用雙層網帶輸送系統.

 2)通過變頻器調整炸制時間.

 3)機體的支架采用不銹鋼矩形管焊接而成.

 4)外殼包板采用304不銹鋼發紋板材拼接而成.                  

 5)網帶采用不銹鋼網帶,兩側為不銹鋼輸送鏈條

 6)為了減小熱損失,炸機的內膽與外殼之間裝有硅酸鋁保溫材料.

 7)炸機的內膽采用不銹鋼發紋板材拼接而成.內膽焊接后進行了水壓試驗,確保鍋體不會滲漏.

    為了清洗和維護的方便,該機采用手動的提升方式.不銹鋼材質、自動控溫、炸制定時、自動除渣、并可配備循環過濾系統、清洗方便、自動補油、配備漏電保護、溫度異常保護并報警、加熱方式可選擇電加熱、柴油或加熱。雞肉丸油炸機地址,雞肉丸油炸機地址

混合型油炸機

   山東恒爾工業裝備有限公司專業生產食品機械： 油水混合式油炸設備，該設備采用了國際上選進的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統油炸設備的結構，從根本上解決了傳統式油的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質升高，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。公司秉承“誠信為本，品質為先”的經營理念，向客戶鄭重陳諾：我公司設有專業的售后服務管理部門，做到24小時內給予滿意答復，并且定期電話回訪和跟蹤服務，為客戶廣開方便之門。

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