云南日產5T鵪鶉蛋定心煮制鍋使用優惠報價 眾工機械

功能說明

1、浸泡輸送：經過預溫輸蛋機處理，人工剔除不新鮮及破損蛋；

2、螺旋煮蛋：蛋品在蒸煮過程中，可隨螺旋煮蛋機構翻轉，改善蛋黃偏心，提高成品率；

3、冷卻：煮熟的蛋品冷水噴淋冷卻；

4、碎殼：剝殼前碎殼處理，便于后道剝殼；

5、剝殼：去除蛋殼；

6、挑選：人工挑選出不良蛋并對成品蛋進行沖洗、輸送；

7、鹵制：根據不同工藝要求，對蛋品進行鹵制處理；

3.主持人：風味食品應該就是鵪鶉肉、鵪鶉蛋作為各種風味小吃，根據本地的消費習慣加工出來的深受大眾喜愛的特色食品。如是開發快捷方便食品和半成品加工產品，具體應該怎樣來操作呢？

專 家：快捷方便食品是蛋鵪鶉深加工的主導產品。雙休日制度的實行給人們提供了外出旅游、購物的充裕時間。將選好的蛋，用清水洗凈后，再裝進無裂縫和砂眼、潔凈的陶缸中，裝缸時，鵪鶉蛋要放平放穩，當裝到離缸口20厘米時，蓋上竹片，壓上適當的石塊，再灌料。在外出之時，營養衛生的快餐食品越來越為消化者所接 受，而鵪鶉肉、鵪鶉蛋產品正具備制作此類食品的條件。可以借鑒家禽肉、蛋加工的寶貴經驗和教訓，多開發些小包裝、多口味、營養衛生、便于攜帶、保存期長的 軟包裝食品。

2.主持人：那么，無鉛鵪鶉松花皮蛋具體怎么樣進行加工生產呢？

專家：無鉛鵪鶉松花皮蛋加 工工藝流程為：選蛋→裝缸→灌料→成熟→涂膜保質。加工用的鵪鶉蛋，應該是5天內的新鮮蛋，選擇標準和鹽水鵪鶉蛋相同。將選好的蛋，用清水洗凈后，再裝進 無裂縫和砂眼、潔凈的陶缸中，裝缸時，鵪鶉蛋要放平放穩，當裝到離缸口20厘米時，蓋上竹片，壓上適當的石塊，再灌料。鮮蛋進行浸泡后進行蒸煮，煮熟蛋再進行快速冷卻碎殼后進行剝殼，挑選好再進行鹵制處理工藝流程1、浸泡輸送：經浸泡輸送處理，可調節不同批次的鵪鶉蛋水份，蛋品內在溫度達到一定均衡值，經過預溫輸蛋機處理，可剔除不新鮮及破損蛋。將準備好的料液澆入缸中，灌到超過 蛋面5厘米時封口保存，注意保持蛋在缸中靜止不動。鵪鶉皮蛋成熟最適宜的溫度為16～20℃，成熟時間20天左右。氣溫高時間稍短，氣溫低時間稍長。鵪鶉 皮蛋成熟后，立即出缸用上清液清洗，擺在蛋盤上晾干，干后表面涂一層石蠟，再用塑料薄膜包裝，保持效果好，且便于食用、干凈衛生。如果再將一定量的無鉛鵪 鶉松花皮蛋用te制的蛋盒包裝銷售，使用起來就更方便了。