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學名（Acrossocheillus iridescens）屬鯉形目，鯉科，鲃亞科，光唇魚屬。俗稱：五杠鯪，火燒鯪，花欖魚，花魚，疴肚魚。光唇魚體長，側扁，尾柄較細，背部在背鰭前呈弧形，腹圓而平直。

頭尖，頭長小于體高；吻突出，稍短于或等于眼后頭長。吻皮稍下垂，止于上唇基部，不與上唇相連，其邊緣完整?？谛?，下位，呈馬蹄形；唇肉質，上下唇寬度約一致，下唇分左右兩側瓣，相距頗寬，約為口寬的1/3或超過。下頜外露，具角質邊緣。

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在我看來的話差異不大，主要看是天然產品還是養殖產品及個人的品嘗習慣。養殖產品的話，例如是在網箱養殖的，差別應該不會太大，就是說在養殖環境比較好，同時飼料質量比較好的情況下差別應該不會太大。

在這么多石斑品種當中，養殖蕞多的是青斑（斜帶），主要原因青斑的人工繁殖技術是早解決的，同時產苗量也是蕞多的。

投餌。投餌的一般原則是：小潮水流緩水清，當水溫適宜時，多投，反之少投。鼎鴻生態農業與您分享放苗后加強管理水質穩定是決定魚苗成活率的關鍵。每日投餌量一般約為魚體重的8％。投餌時要先投入小許，待魚上來搶食時，再分批慢慢投入，直到魚已經吃飽并且不再在水面上搶食為止。由于石斑魚是吞咽方式進食的，因此餌料的個體大小要小于魚的口徑。

投飼管理。苗種培育階段暫使用甲魚粉料，養成階段暫使用南美白對蝦破碎料或顆粒料。根據不同生長階段提供相應蛋白含量的飼料，既滿足營養需求也控制養殖成本。鼎鴻生態農業與您分享倒藻藻類短時間內大量死i亡，表現為水體突然變清、濁、黑。水溫較低時，日投飼量為魚總重量的1~2%，每天投喂2次，分別是9:00~10:00，14:30~15:30。夏季水溫較高時，日投飼量為魚總重量的4~6%，每天投喂3次，分別是7:30~8:30，10:3 0~11:30，16:00~17:00。冬季可在天氣晴好時的中午投喂一次，日投飼量為魚總重量的0.5%左右。