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發布時間:2020-07-31 04:33  










久鼎新式釀酒設備對于白酒行業發展循環經濟的幾點建議


一是降低糧耗,提高出酒率。提高白酒出酒率是行業技術管理的一項重要工作,只是近年來有些弱化。從全行業的角度而言,應該大力推動固液結合酒的發展。
新式釀酒設備在技術發展的基礎上,固液結合酒不僅可以保證產品質量和風格,在提高資源利用率、提高投入產出比等方面有突出的優勢,是全行業應該堅持發展的方向。
二是廢水綜合利用。池底水(黃水)是白酒生產企業的寶貴原料,而有些企業白白丟掉。不但浪費了寶貴材料,還污染了環境。有條件的企業可以生產乳酸等化工產品,也可以進入底鍋蒸餾,提高白酒質量;還可以用于養窖;次之,也可用于和窖泥,提高窖泥質量。
辦一個白酒廠具體需要購買哪些新式釀酒設備?

1、發酵罐:對于大型酒廠一般會制作發酵池,以作糧食發酵之用,小酒廠可以選擇發酵缸等發酵容器;2、粉碎機:除了大米以外,其它糧食在發酵之前需要粉碎,糧食粉碎后會與酒曲充分接觸,以便糧食發酵均勻、發酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當地農資市場購買,以減少運費等不必要開支。也可找他人代為粉碎。
3、新式釀酒設備:其實就是白酒蒸餾設備,將發酵好的酒醅倒入其中,然后外源加熱,由于各種物質的不同,使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。設備按材質分類,一般分為不銹鋼白酒設備。
4、過濾設備:酒釀出后必須經過過濾才可以出售,散酒一般選擇催陳過濾機即可,瓶裝酒要選擇催陳過濾設備、硅藻土過濾機及精密過濾設備即可。
新式釀酒設備是不會糊鍋的開始出酒之前用大火燒


概括起來說,火候需要在新式釀酒設備開始出酒之前用大火燒,開始出酒之后就要改為中火,用大火來追尾酒。只要控制好火力,酒就會品質比較好而且出酒均勻。
不會糊鍋的新式釀酒設備:自己做過酒的師傅就知道,火力的大小不是使得出酒均勻提高品質,這里常見的一個問題是傳統的釀酒方法操作不好會產生糊鍋。值得一提的是:新式釀酒設備是不會糊鍋的新式釀酒設備。
對于大多數個人創業者而言,家庭新式釀酒設備是比較好的,尋求一個簡單的有擁有所有的能夠那就是再不過的咯。這樣的家用釀酒設備產品通常更便宜,又利于理解。