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伊犁鵝體型中等，頭上平頂，無肉瘤突起，頜下無咽袋，頸較短，胸寬廣而突出，體軀呈扁平橢圓形，腿粗短，體型與灰雁非常相似。雛鵝上體黃褐色，兩側黃色，腹下淡黃色，眼灰黑色，喙黃褐色，脛、趾、蹼橘紅色，喙豆乳白色。在改善飼料條件及不讓母鵝孵蛋的情況下，個體平均產蛋量可達35～40個。成年鵝喙牙白色，脛、趾、蹼肉紅色，虹彩藍灰色。羽毛可分為灰、花、白三種顏色。灰鵝，頭、頸、背、腰等部羽毛灰褐色，胸、腹、尾下灰白色，并雜以深褐色小斑，喙基周圍有一條狹窄的白色羽環，在體軀兩側及背部，深淺褐色相銜，形成狀似復瓦的波狀橫帶，尾羽褐色，羽端白色，外側兩對尾羽白色。花鵝，羽毛灰白相間，頭、背、翼等部灰褐色，其他部位白色，常見在頸肩部出現白色羽環。白鵝：全身羽毛白色。

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鵝羽絨可制成風靡全球的防寒保暖絨衣、絨被。朗德鵝肥肝不是普通鵝肝。朗德鵝肥肝質地鮮嫩，味美獨特，營養豐富，肥肝中含有大量對人體有益的不飽和脂肪和多種維生素，適于兒童和老年人食用，在國際上是珍貴的暢銷營養美食品。

地形是指場地的形勢大小和地物情況。地形要開闊整齊，不宜選擇過于狹長和邊角多的場地，邊角過多多會增加防護設施的投資。牧草可選用嫩黑麥草、苦荬菜等多汁青綠飼料，切碎后與精料拌和飼喂，供雛鵝自由采食，育雛期精料和牧草的比例為1：2。 　　另外不要選擇在山口地帶和山坳里。前者山口風速相當大，極不利于鵝舍冬季保溫;后者往往出現場區空氣呆滯、空氣濕度大、悶熱和陰冷等現象。 　　鵝舍用地的面積應根據飼養數量、飼養方式而定，陸上運動場的占地面積必須充足，留有發展余地。場地陽光必須充足。鵝舍建筑應坐北朝南，開放的一面方向應朝南或南偏東一些。