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4、提高身體，青豆里面含有非常豐富的植物蛋白質，身體如果缺少蛋白質就容易出現低下問題，容易出現疲勞癥狀，適當的吃一些青豆就能夠讓提高。

5、美白皮膚，青豆里面含有非常豐富的大豆異黃酮，能夠讓皮膚衰老問題得到改善，出現更年期綜合癥適當的吃一些青豆，也可以起到改善效果。

6、健脾胃，青豆可以讓脾胃功能消化功能變得更好，也可以讓吸收變得更好，身體比較虛弱的人，在冬季就應該適當的吃一些青豆，讓自己的精力更好，也可以讓自己的力氣變得更強，而且又不會出現生病問題。

青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預防疾病，并減少發生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇．青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止形成的作用。綠豆、火腿和豆腐配料:嫩豆腐、火腿、豌豆和米飯、一點鹽、一點雞精、一點糖和淀粉。

2.

青豆中富含皂角苷、蛋白酶、異黃酮、鉬、硒等成分，對、、、食道癌等幾乎所有的都有抑制作用。

青豆屬于大豆中的一種。從中醫角度來講可以理氣健脾、溫中燥濕，可以加速身體內水分的代謝，改善因代謝問題導致的水腫現象，對于大便干燥有很好的輔助zhi療作用。而從營養學的角度來講，這種青豆之中的不飽和脂肪酸和大豆磷脂含量比較豐富，可以jiang低血壓、jiang低xue脂，并且可以防止zhifang肝的形成，能夠對抗自由基，消除顏面部位的色素沉著，還可以補充身體所需要的多種礦物質。但是需要注意，本身有tong風的患者建議不要吃青豆，因為青豆中piao呤含量比較高。青豆有太多的青豆炒肉粒、青豆炒玉米、培根炒青豆、西紅柿炒雞蛋和青豆等等。

【青豆玉米炒臘肉】

主料：青豆 80克、玉米(鮮) 80克、臘肉 300克;

調料：鹽 2克、干辣椒 7個、黑胡椒 2克、小蔥 5克、植物油適量;

做法：

1.將臘肉洗凈切成片備用;

2.鍋內倒油后放入蔥和干辣椒爆香;

3.放入臘肉翻炒;

4.翻炒后加入青豆和玉米粒加少許水加蓋燜一會再翻炒熟;

5.加入黑胡椒和少許鹽調味出鍋即可。