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100克毛豆相當(dāng)于半個(gè)饅頭的熱量，建議大家一般在午餐、晚餐期間用作涼菜或配菜來(lái)食用，就餐順序要盡量靠前，可增加飽腹感，減少用餐量。毛豆作為蔬菜，食用時(shí)一定要新鮮。需提醒的是，以下人群要少吃毛豆：大量攝入鉀會(huì)增加負(fù)擔(dān)，不全、患者慎吃；營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：毛豆既富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對(duì)于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。毛豆富含植物蛋白和大豆低聚糖，它們?cè)谀c胃中難消化，食用過(guò)多，可能引起腹脹，還容易放屁，所以消化系統(tǒng)不好的人要少吃；

促進(jìn)腸道代謝，預(yù)防的發(fā)生：夏季炎熱，如果您不愛(ài)飲水，身體很容易出現(xiàn)等干燥類型癥狀。毛豆當(dāng)中含有一定量的膳食纖維物質(zhì)，食用后可以促進(jìn)腸道的代謝，從而可以預(yù)防等問(wèn)題的發(fā)生，促進(jìn)您整體的過(guò)程，這會(huì)讓您的夏天更加痛快。注意切的時(shí)候要切碎一點(diǎn)，這樣更容易入味，細(xì)碎的青椒也不會(huì)影響雞丁和毛豆的口感。拋開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的劑量來(lái)看，進(jìn)食毛豆對(duì)于減肥也有促進(jìn)作用：拋開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的劑量來(lái)看，毛豆當(dāng)中含有一定的可以提高脂肪代謝的物質(zhì)和阻止脂肪吸收的皂甙物質(zhì)，加上還含有一定量的膳食纖維，食用之后不但不會(huì)帶去太多的能量物質(zhì)，而且還可以增強(qiáng)飽腹感，對(duì)于減肥而言有積極的作用。

毛豆中含有大量的鐵元素，對(duì)于患有癥狀的人群建議可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┟梗兄诰徑馄浒Y狀，補(bǔ)充一定的鐵元素。

4. 降低膽固醇

毛豆主要以不飽和脂肪酸為主，可以改善人體脂肪的代謝，降低體內(nèi)膽固醇以及油脂的含量，起到一定的減肥效果。

5.

此外毛豆還含有一定的卵磷脂能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育，改善大腦的記憶力以及提高智力水平。