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冰凍的

薺菜冷卻后，取出瀝干水分，用手輕輕擠壓，放入保鮮袋中，綁住袋口，放入冰箱的冷凍室儲存。冷凍薺菜可以在你想吃的時候隨時拿出來。解凍后，你可以包餃子或春卷。味道是一樣的。如果你想一年到頭都吃嫩薺菜，那就趕快行動吧。薺菜浸泡表面淤泥，挑出壞葉，反復沖洗，控制干水，燒一壺熱水，薺菜分批加入，放入1，2，3，4，5，5秒。若是來晚了，發現薺菜開出細碎的白花，采食者必然敗興而歸，因為他們錯過了薺菜鮮嫩的時刻。

當燙下一批時，一定要在放入之前將水再次煮沸。拿出來，用冷水沖一下，迅速冷卻，燙好，控制水，把薺菜捏在手里，做成一個球，不要太大。把它放在冰箱里冷凍。好加塑料包裝。使用時，只需將餃子直接解凍即可。

蘑菇什錦薺菜

練習步驟:

1.準備材料。如果漂白過的薺菜儲存在冰箱里，在食用前要快速漂白。

3.將蘑菇切片，放入鍋中熱燙，徹底煮熟，然后擠出水。

6.將薺菜和蘑菇切碎，并根據需要加入蔥和姜。

7、在果汁中加入鹽、糖和芝麻油，并與切碎的蔬菜混合均勻。

金蛋薺菜炒飯

1.采摘并清洗薺菜，在沸水中熱燙約2分鐘，然后在冷水中擠出水備用

2.將薺菜切碎，蔥花和火腿切碎

3.分離蛋白和蛋黃，將蛋黃打成米飯。

4、攪拌均勻，使米粒沾有蛋黃

5、熱鍋冷油，加入蔥花翻炒至香，加入米飯快速翻炒

6、炒至米粒散開，在鍋內打散，將切碎的薺菜和火腿丁倒入鍋內，炒均勻

7.加入適量的鹽和胡椒，攪拌均勻

薺菜的[藥用價值:

⑴薺菜含有大量的粗纖維，能增強大腸蠕動，促進進食后排泄，從而改善新陳代謝，有助于、、胖胖病、、腸艾、治瘡等。

⑵薺菜中含有的薺菜酸是一種有效的止血成分，可縮短出血和凝血時間；還含有木香，能降低的通透性，起到治出血的作用。

⑶薺菜富含維生素C和胡蘿卜素，有助于增體的功能。還能，健胃消食，治胃痙攣、、痢疾、腸等疾病。因為胡蘿卜素是維生素A，所以它是治癥和夜盲癥的好食物。