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發布時間:2020-10-06 22:03  





操作規程①檢查電源開關是否關閉。②清洗切肉機內。③準確無誤地安裝好刀片,擰緊螺桿。④接通電源開機。⑤將所需切好的肉少量逐漸地送入切肉機。⑥完成后,關閉電源待機靜止時取出刀片。2,注意事項①操作中有漏電和卡機時,立即關閉電源,處理好再使用。②卡機時嚴禁開通電源將卡住的肉用手去拔。③用水沖洗時要注意水不要淋濕電機,以免電機燒掉。3,清潔保養①清潔切肉機時要用溫水加少許洗滌劑進行清潔。食堂設備使用制度發布日期:粗加工間設備:※切肉機。②刀片清洗無肉漬,無泡沫,無異味。③每日檢查并將檢查狀況紀錄于《設備日常保養檢查表》※瓜果機1,操作程序①檢查電源開關是否關閉,線路有無漏電。②清潔瓜果機。③準確無誤地安裝好不同形狀的刀片,擰緊螺絲。
根據清點情況開出兩天內要做的菜點采購單(先設計好菜單),要求采購部于第二天清晨六點之前將所需物品全部送到廚房。對于一些旺銷菜的原料要保證有庫存量,不能因為價格不合理就放棄購買;看看原料在當地的具體價格,對于有較大出入的做一下統計;保證新菜所用的原料能夠采購到。
總廚要把好關,與老板商議,能在接手前就能“悄悄的”安排這些人手進廚房了解具體情況,摸清前任總廚留下的旺銷菜品和管理經驗。總廚注意樹立自己形象,很多小細節都需要各部門親自準備一遍,當天晚上清點,檢查廚房用品,食品,衛生,讓所有人員都知道自己崗位的一切情況,包括調味品,原料,儲備和使用等情況。
為什么呢?有時企業不缺乏資金,不缺乏資源,但是在對產品的把握上,專業度卻是有限的。舉個例子,假設咖啡是做的不錯,是不是它的烘焙產品,其他產品就會不錯?那不一定。這樣的例子很多:不一定善做茶飲的,就能做好烘焙;能做好面食的,不一定就能做好飲品好的產品能力,往往需要積累型優勢的轉化,能做是一回事,能不能做好又是一回事。
從這點來說,如果你想做產品延伸,就要考慮下自身商業模式自我基因了,沒有理由的去延伸產品,不會達到預期的效果。2,自我視角:怎么看產品延伸這件事?不是光延伸,還要夠專業。關于怎么看產品延伸這事,在筆者看來,專不專業很重要。
為此,全市將建立健全信息化溯源體系,力爭到2016年底前生產經營企業加入率大于90%,重點監管食品品種可追溯率不小于80%,基本實現“全品種可查詢,重點品種可追溯”的目標。在嚴厲的處罰以及嚴肅的問責方面,該局表示,將出臺關于食品 監管責任的追究辦法,以“零容忍”的態度打擊涉及食品安全的違規行為。
他建議,廣大需要的客戶朋友能充分利用現有的監管資源,如食藥監局的快檢室,藥監機構,這些都是免費開放的,可以來咨詢。“今年將落實嚴食品安全 監管,嚴把從農田到餐桌的食品安全關”,“四個嚴”指的是嚴謹的標準,嚴格的監管,嚴厲的處 罰及嚴肅的問責。