南京商用廚具廠擇優推薦,延雅廚具設備

商用廚房設備的保養1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發現，要及時用清水沖洗，并擦干。

3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備，特別是利用地板滑動。

4、不銹鋼灶具要經常檢查是否漏火。

5、炊事機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔。

一、廚房設備包含哪些分類

1、儲藏用具

它主要分為食品、用品兩類。有制冷設備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少的。食品儲藏分為冷藏和非冷藏，冷藏無外乎就是廚房內的電冰箱以及冷藏柜等，非冷藏就是一般的食品區域冷藏。物品儲藏就是一般的器皿儲藏，可以分為餐具、炊具等，為這些常用到的器皿提儲藏空間，也就是通過各種儲物柜、底柜、吊軌、角柜等完成的。

2、洗滌用具

洗滌有很多種，除了供水方面需要有冷熱水供應系統之外，在排水設備、洗槽、洗物柜等都是要有所考慮的。因此，廚房設備要操作簡便，自身安全系數高，一般操作不易損壞才行。其實一些衛生桶、消毒柜等等都可以算作為洗滌用具中，畢竟都是用于整理清潔廚房的用品。洗滌用具在廚房中占據的地位可是非同小可的，所以在安裝的時候一定要謹慎了。

合理使用廚房設備

在現代酒店廚房中廚房設備日益增加，大大提高了廚房的工作效率，減輕了廚師的勞動強度，我們應該合理的利用這些廚房設備，讓它們能夠更好的為我們所用，下面延雅廚具帶您一起了解一下我們該如何合理使用廚房設備

一、設備的選擇

1、廚房設備的選擇應根據酒店的檔次和經營的具體情況而定。一般酒店如果購進設備過于豪華，數量品種過多，不但沒有必要而且會增加成本，得不償失。

2、購進的廚房設備應根據廚房的規模、面積以及具體環境而考慮，應該以廚師工作方便、易于檢查為原則。

3、應選擇能源耗量低、節能、體積小而功率大的廚房設備為好。

4、應選擇無污染、無高位噪音、安全系數高、各類防護措施強的設備，如紅外線自動控制系統，以防出現gong傷。