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食材配送-你以為食堂生鮮配送時更關心的是價格？

為了合理的利用資源，節約成本，很多大型企業食堂都會找尋專業的食材供應商來供貨，那么對于一個采購來講，食材配送在B2B中生鮮采購尤其關心的是哪些因素呢？

一、農產品的質量

如果說農產品質量不行，不僅僅會影響到農產品本身的價值，更會危害客戶健康。如何了解農產品質量呢？小編認為可以從以下幾個方面來入手。

（1）食品安全管理制度

如果一個公司不僅有好的貨源，同時管理制度也非常的到位，在食材配送過程中，因為每個地方都監督到位，責任到人，沒有人能夠推諉扯皮，那就可以配送讓客戶滿意的產品。

（2）服務的顧客

你的農產品質量好不好，誰更有發言權？毫無疑問，使用你原材料的廚師以及食堂用餐的職工！質量不行的農產品，會對消費者產生嚴重的傷害，包括健康的以及心理上的傷害。

鮮肉配送材料:豬肝500克,料酒10克,醬油,鹽，醋，雞精，辣椒，蔥，姜，蒜少許。

1.清洗。用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才好，直到感覺把內部的有害物質泡出來為止。

2.豬肝切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

3.辣椒，蔥姜蒜切片備用。

4.跟平常炒菜一樣用大火，炒辣椒，蔥，姜，蒜。

5.放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，加雞精，鹽調味即可。

豬肝要選新鮮的，下鍋要用大火不停翻炒，煮出來的才嫩。

隔夜菜的存放期限

隔夜菜因受到食用時的污染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛生問題，食用不當會影響健康。那么，隔夜菜處理有什么竅門呢？

飯菜如果有剩余，食用后就盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。其次就是下頓食用前必須經過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。

生鮮電商相比于衣服、3C行業電商，家產鏈巨大、難度更高、投入資金更多。況且，花費者在生鮮平臺中不僅僅只購買單一品類的生果，蔬菜，海鮮，肉類等等。跟著互聯網技藝、冷鏈物流的發展，生鮮配送市場越發強大。然而，諸多問題隨之而來，這也制約著我國生鮮電商的發展。接下來咱們就一起看看在生鮮配送中所碰到的問題吧。