膠原蛋白腸衣供應商服務至上“本信息長期有效”

為何使用膠原蛋白

膠原蛋白在香腸行業生產中與其它材料相比具有以下優越性:

1) 膠原中大分子的螺旋結構和存在結晶區,使其具有一定的熱穩定性；

2) 膠原中天然的緊密纖維結構,使膠原材料顯示出很強的韌性和強度,適用于薄膜材料的制備；

3) 膠原在熱處理過程中,隨著水分和油脂的蒸發和熔化,膠原與香腸肉餡的收縮率幾乎一致，使膠原緊緊粘貼于香腸。