徽式豬肉供應價格合理 六安勝緣刀板香

'刀板香”是怎么做的？

六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經營冷凍品及食材為主導產品，“尚康”以經營餐飲半成品、休閑食品為主要產品，雙品牌相互促進和補充，以傳承和發揚徽菜文化為使命，致力創新、創造，打造多樣化與高品質的產品。

'刀板香”是怎么做的？

'刀板香”是徽州地區的一道土菜。

刀板香其做法：冬天里1、把買來的新鮮肉用鹽腌制40天左右；

             2、把腌制好肉取出用熱水洗干凈，放到太陽里去曬一些時間；

             3、把曬好肉（要聞到香味）切大塊放入鍋里煮：

             4、把肉煮成7-8成熟取出，趁熱放到刀板上切小快（厚1厘米、長、寬5厘米左右）；

             5、裝盤就開吃。

這道菜趁熱吃肥而不膩，涼了味道就差了。所以徽州這邊人把這道菜叫'刀板香”，其意就是肉在刀板上切吃是好吃的。

咸肉豆腐湯

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產品、餐飲半成品、休閑食品等研發、生產、銷售為一體的專業化食品企業。公司坐落于六安市裕安區分路口鎮開發區，總投資達7000余萬元，員工300余人，年產銷額1.5億元。

咸肉豆腐湯

口味：咸鮮

用料：咸肉60克、豆腐200克、平菇150克、鹽適量、雞精適量、香油適量、

咸肉豆腐湯的做法：

將咸肉用溫水清洗幾遍然后切成丁狀豆腐沖洗后切成2X2X2cm的正方體平菇清洗后，

有手撕成小塊將豆腐放入沸水中焯1分鐘，

然后撈出待用將咸肉丁冷水下鍋煮開后轉小火再煮5分鐘，

然后倒入豆腐鍋開后，加入平菇，小火煮2分鐘然后加入適量的鹽繼續煮至平菇熟透關火后加少量雞精后倒入幾滴香油，輕輕攪拌即可食用

咸肉蒸百葉

咸肉蒸百葉

用料  新鮮厚百葉兩張、帶皮咸肉、一小塊生姜、一塊白酒、高湯

咸肉蒸百葉的做法：

百葉洗凈切片狀，咸肉切薄片蒸碗里放姜絲，上置百葉片，

咸肉片倒入高湯浸沒咸肉和百葉，

滴幾滴白酒大火蒸20分鐘即可

咸肉炒大蒜

咸肉炒大蒜

用料  咸肉、大蒜、鮮紅椒、蒜籽、調料糖，生抽，

老抽咸肉炒大蒜的做法

咸肉先蒸半小時改刀薄片蒜切斜段，蒜籽切片青紅椒切塊

先將咸肉片下鍋炒出多余的油，有干香味，

放入生抽老抽炒上色，

再放入青紅椒，青蒜，調味，翻勻即可小貼士風味獨特，咸香味美