福州蝦怕怕加盟電話高性價比的選擇「福建抖一廚餐飲」

   服務(wù)其實是餐廳員工的一種習(xí)慣，餐飲企業(yè)開展一系列的培訓(xùn)，目的其實就是培養(yǎng)員工形成良好的服務(wù)習(xí)慣，從而給進店的顧客提供you質(zhì)的服務(wù)。那么，餐飲員工應(yīng)該養(yǎng)成那些好習(xí)慣呢？

使用客人的名字稱呼客人

使用客人的姓氏稱呼客人，表達了對客人的尊重和關(guān)注。滿足客人的需求是對服務(wù)的基本要求，但要做到賓至如歸，就必須在實踐中不斷總結(jié)，做到預(yù)見客人的需求。在客人還沒有提出或客人認為是額外服務(wù)而不好意思提出時，就要主動幫助客人解決困難。同樣，不要忘記做好送客工作，親切地把客人送走，整個服務(wù)過程才算結(jié)束。

  在餐飲工作中，雖然你的能力很突出，但很多時候需要高情商作為支撐，這樣你才能把工作做到wan美。那么餐飲人需要哪些高情商呢？

“溝通與交流”

高情商的餐飲人善于溝通，善于交流，且坦誠 對待，真誠有禮貌。溝通與交流是一種技巧， 需要學(xué)習(xí)，在實踐中不斷地總結(jié)摸索。

“多贊美別人”

高情商的餐飲人善于贊美別人，這種贊美是發(fā)自內(nèi)心的真誠的。看到別人優(yōu)點的人，才會進步得更快，總是挑揀別人缺點的人會固步自封反而退步。

   推卸責(zé)任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧！

逃避責(zé)任

在我們的日常工作中多多少少會出現(xiàn)一點差錯，受到領(lǐng)導(dǎo)的批評是少不了的。如果你把錯誤推卸給員工一次的話老板還會原諒你一次，要是你次次推卸給員工，試想一下，老板會怎么說。

當(dāng)我們面對事情時，不要推卸，一定要大膽地承認錯誤，然后想辦法解決問題，吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，這樣不僅會得到上司的賞識，還會贏得員工的愛戴，因為你在這次錯誤中保護了員工，讓他們免受懲罰，在員工心里會把你當(dāng)成可以信賴的人，以后有利于工作方面的事情。

一個好的餐飲管理者，他們往往會把個人責(zé)任放到di一，從不把這些問題傳給別人。責(zé)任這一問題，是非常值得每一位餐飲店長深思的問題。

 餐廳員工沒激情，這幾招搞定他們

發(fā)展導(dǎo)向型的員工

這種人通常有明確的發(fā)展目標，追求個人的成長，比較看重職位的晉升。這種人需要和他規(guī)劃發(fā)展的空間，并且可以根據(jù)其個人能力情況給予相應(yīng)的任務(wù)和職位。這種獅子型的人目光一般比較長遠，在符合其發(fā)展目標的前提之下可以在一定程度上降低眼前的條件。

這種人如果能力強，那么是比較好用的人，在目標和發(fā)展相符的情況下，戰(zhàn)斗力很強，當(dāng)然大的缺點就是一旦認為缺乏了發(fā)展空間和平臺就會離開，沒有半點商量。這種人是無法用情感方式籠絡(luò)的，只能不停給他目標和希望。這種人，好的是“用重并施”，當(dāng)然也可以“用而不重”。