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發(fā)布時間:2020-10-07 14:36  






正確選址是關鍵店址選擇在餐飲店經(jīng)營中有著特殊作用。餐飲店應選在購物中心、鬧市區(qū)、商務辦公區(qū)、大型居民區(qū)等消費集中度高的地區(qū),而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。高明營銷是要素經(jīng)營餐飲業(yè)需要相當高明的營銷藝術,將.好的構想變?yōu)猷孱^,盡量做到“人無我有,人有我精。”周到服務是助力顧客永遠是衣食父母,他們能帶來良好的市場口碑,并產(chǎn)生“滾雪球效應”。因此,為顧客提供服務,如提供外賣與預訂服務、延長營業(yè)時間等,都可以吸引一些老顧客。客流量明顯減少在“消費”影響下,全國上下提倡厲行節(jié)約、反對浪費對餐飲行業(yè)的影響逐漸顯現(xiàn)。“現(xiàn)在公司整體營業(yè)額下滑并不太明顯,但是從分類來看,普通大眾消費仍有一定增長,但是消費明顯下滑,大致從數(shù)據(jù)上來看今年以來消費下滑可能超過了兩成。”成都某餐飲企業(yè)高管告訴記者:“雖然目前還不至于出現(xiàn)虧損,但在營業(yè)額下滑背景下,原材料成本加上人員成本的上升對公司經(jīng)營影響已經(jīng)較為明顯。如果今年全年按這個趨勢發(fā)展,公司餐飲勢必將作出一定的調整。”
2008年下半年起,在擴大內需的大環(huán)境下,提出在擴大內需、拉動消費方面,將大力發(fā)展餐飲業(yè)。以消費促發(fā)展,在三方面大力發(fā)展餐飲行業(yè)。首先,大力發(fā)展大眾化餐飲。其次,重點關注和解決餐飲行業(yè)的放心消費問題,嚴把食品原料進貨關。第三,積極推進節(jié)能環(huán)保工作,推動行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。中國餐企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴大。通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式,中國餐飲業(yè)正積極進軍海外市場。中國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。隨著中國經(jīng)濟及旅游業(yè)的發(fā)展,餐飲行業(yè)的前景看好,在未來幾年內,中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚。