商用廚具工程多重優惠「多圖」

不銹鋼廚具使用禁忌

1.忌貯存過酸的食物

不銹鋼餐具不宜長時間盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜長時間盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使重金屬溶解釋出。

2.忌用強堿和強氧化制劑洗滌

如堿水、蘇打和漂等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起“電化學反應”，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

3.忌煮煎中草藥

因為中草藥成分復雜，大都含有多種、有機酸。在加熱時，易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使下降。

4.不宜空燒

因為不銹鋼較鐵、鋁制品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

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   不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀、經久耐用。因此，越來越多的被用來制造成廚具，并逐漸進入廣大家庭。但是，如果使用者缺乏有關方面的使用知識，使用不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。所以使用不銹鋼廚具時必須注意以下幾點：

1.不銹鋼廚具不可長時間盛放鹽、醬油等，因為這些食品中含有許多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒金屬元素被溶解出來。鹽、醋、醬油、花椒等使用玻璃瓶或陶瓷罐保存，油類使用不銹鋼廚具儲存。

據統計，我國每年廚具消耗不銹鋼占比居首位，約占四分之一，因此廚具行業的發展一定程度影響著不銹鋼行業的發展。

    一、不銹鋼廚具概況

    1、不銹鋼廚具行業所屬的生命周期

   任何一個行業的從開始到結束基本要經歷初始期、成長期、成熟期和期四個階段，目前不銹鋼廚具正處于成長期。主要原因有：，市場占有率和需求增長率均保持增長。目前不銹鋼廚具的市場占有率在40%左右，需求增長率保持20%。第二，企業商家多，產品品種多樣化。目前國內不銹鋼餐廚具企業約1300多家，產品種類涉及300多種。第三，進入門檻提高，技術創新提高。國家、國家標準化管理等相關部門建立了各項規章制度，對不銹鋼餐廚具產品實施準入制度，為企業進入行業帶來障礙。第四，有一定的實力品牌廠家，但市場占有率不大。目前國內品牌主要有蘇泊爾、愛仕達、雙喜、老板電器、凌豐等，單一品牌市場份額不超過5%。

  抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產品，為了保證排煙達到環保標準，必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統。污水排出應該經過污水隔油池，分離出固態垃圾和油污后，進入下水道。廚房環境相對封閉，必須設置新風系統，保證燃氣安全并改善廚房工作環境和排煙效果。因此，選擇油煙機應盡量選擇像德意新天弧系列那些生產技術過硬，抽油煙效果好的。