聚味齋香辣蟹加盟服務至上

現在很多人家人里做螃蟹，除了清蒸還是清蒸，實在太單調了，小編專門整理了螃蟹做法大全，讓你以后吃蟹不再單調！

清蒸螃蟹

食材：螃蟹、蒜

做法：

1、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂

2、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈

3、再把螃蟹蓋揭開，把身體一分為二

4、切蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹上

5、上鍋大火蒸15分鐘即可

螃蟹白菜燉豆腐

食材：螃蟹、千葉豆腐、天津白、姜、香蔥

做法：

1、螃蟹洗凈去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊

2、白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷

3、鍋內入油放入蔥白和姜片炒香

4、加入白菜繼續翻炒片刻

5、加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開

6、繼續煮至入味，放點白胡椒、鹽，撒入蔥段就可以

這樣蒸螃蟹，不掉腿不流黃的做法  買來的大閘蟹一定是活蹦亂跳的喲，這樣肉質更加鮮美。將蟹放在清水中浸泡2小時。泡一小時后，可以看到水里有很多的沉淀物，水變臟了。再一盆清水，繼續浸泡。浸泡后的蟹撈出，在每個蟹的肚子里放幾粒花椒，然后用繩子將蟹的爪子綁起來。在籠屜里面鋪上姜片，每個蟹下面需要鋪兩片。將蟹殼朝下，腿朝上，放入籠屜內，蟹殼要放在姜片上面。后再噴灑一些鹽水，蓋住蒸籠蓋，開大火蒸10-15分鐘即可出鍋了。可以調制一些醬汁來蘸著吃，但是我喜歡吃原味的，原汁原味的蟹才更加香甜味美！

螃蟹宰殺的做法  步，用剪刀或者筷子從螃蟹嘴里戳進去。一般螃蟹都會用繩子綁著，戳死以后再拆繩子，不然會有被夾的風險。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了，保險的就是直接折斷它的兩只鉗子第二步（忘記拍圖網上找了張）紅圈部分拆開，然后你就會看到蟹的粑粑。你可以把它擠出來，也可以把這部分整個剪掉。接著，從剪掉的破口入手，左手大拇指伸進去，用力一掰，就能把蟹殼和蟹身分開了

拆開后分為蟹殼和蟹身兩部分蟹殼里藏著蟹胃（一個包，里面裝著水），要把它找出來清理掉（原因就是蟹是寒性的，胃、肺、嘴這幾個部位處理掉能減輕對身體的影響），然后用刷子把殼刷干凈蟹殼就算處理完了蟹身部分，圖上標出來的蟹嘴和蟹肺全都拔掉，嘴用剪刀輕輕夾住向下一掰就能連根折斷，肺和蟹心用手去掉。接著再用刷子刷干凈四肢、身體內部、背面，蟹身就處理完了

蟹鉗關節內側容易存臟，刷洗的時候別遺漏了