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氮與許多金屬結合形成硬氮化物，可用作耐磨金屬。鋼中的少量氮會抑制高溫下的晶粒生長，并且還會提高某些鋼的強度。它也可用于在鋼上產生堅硬的表面。氮氣可用于制造氨等；在制造藥中；填充高溫溫度計，白熾燈泡；形成惰性材料以保存材料，用于干燥箱或手套袋中。食品冷凍過程中的液氮；在實驗室中作為冷卻劑。

西歐液氮產量的1/3用于食品速凍和冷藏運輸。日本液氮速凍食品約占冷凍食品的40～50%。目前美國有幾百家食品加工企業采用液氮速凍，僅一家速凍牛排廠每天用700t液氮。我國70年代初北京、上海就已研制出液氮速凍食品生產線，80年代先后從日本、瑞典、法國、美國和丹麥等國引進了各種速凍裝置（包括液氮速凍），并對銀魚、湖蟹、對蝦等鮮活水產品液氮速凍成功。

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氦冷刀技術是美國模擬太空火箭制導技術研制而成的。據悉，冷刀技術在上海、西安、北京等一些城市已在治上獲得成功。冷刀的應用促進一些科研單位更深層次的研究，應用6-7N的高純至超高純N2在冷刀技術上，同時必須提到冷刀技術已完全解決了刀桿的熱絕緣問題。N2在食品和醫學方面的應用十分廣泛。