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發布時間:2020-12-04 11:08  





為檢驗飲用水是否達到衛生標準,需要進行水中的細菌數量及大腸菌群數的測定。細菌總數可以說明水質被污染的程度,一般來說,細菌數量越多,污染的程度越高。大腸菌群是大量出現在糞便中的非致病菌,從其數量的多少可判斷水源被人畜排泄物污染的程度,所以大腸桿菌可作為糞便污染的指示菌。國家飲用水標準規定,飲用水中大腸菌群數不超過3CFU/L,細菌總數不超過100CFU/mL。2005年6月開始,城市供水衛生標準有所提高,自來水中細菌菌落數不得超過80CFU/mL,任意取100mL水樣不得檢出大腸桿菌。因此,對水中的細菌數量及大腸菌群數的檢驗是保證飲用水安全和控制傳ran病的有效手段,同時也是評價水質狀況的重要指標。
大腸菌群分布較廣,在溫血動物糞便和自然界廣泛存在。調查研究表明,大腸菌群細菌多存在于溫血動物糞便、人類經常活動的場所以及有糞便污染的地方,人、畜糞便對外界環境的污染是大腸菌群在自然界存在的主要原因。糞便中多以典型大腸桿菌為主,而外界環境中則以大腸菌群其他型別較多。大腸菌群是作為糞便污染指標菌提出來的,主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數的高低,表明了糞便污染的程度,也反映了對人體健康危害性的大小。糞便是人類腸道排泄物,其中有健康人糞便,也有腸道患者或帶菌者的糞便,所以糞便內除一般正常細菌外,同時也會有一些腸道致病菌存在(如沙門氏菌、志賀氏菌等),因而食品中有糞便污染,則可以推測該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性,潛伏著食物中du和流行病的威脅,必須看作對人體健康具有潛在的危險性。
大腸菌群并非細菌學分類命名,而是衛生細菌領域的用語,它不代表某一個或某一屬細菌,而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌,這些細菌在生化及xue清學方面并非完全一致,其定義為:需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等。
大腸桿菌平板計數法檢測步驟如下:
1、制備樣品稀釋液,吸取1mL加入到平板中,傾注55度左右的已滅菌的VRBA瓊脂15-20mL,凝固后36度24小時培養,計數紫紅色菌落
2、再將合適稀釋度的VRBA平板上的紫紅色菌落轉接10支BGLB,統計陽性率
3、再將計數的VRBA結果X陽性率X稀釋度,就是zui終結果。