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              發布時間:2021-10-24 08:59  








              的時候,入我們眼中的肯定是豬肉的色澤

              的時候,入我們眼中的肯定是豬肉的色澤,一般新鮮的肉是比較有彈性,而且顏色呈現出淡紅色的,而那些“死豬肉”則往往是呈現出暗紅色,而且摸起來肉質是相當松軟的,這樣我們就可以很直觀的將豬肉好壞給判斷出來。除了看肉之外,其實看皮也能夠起到一個判斷質量的作用,一般死豬肉在宰殺的時候,出血量會相對少一些,因為宰殺之前已經,血液主要堆積再豬皮還有脂肪之上,所以如果購買豬肉的時候,你看到豬皮表面有很多的小紅點,甚至于伴隨有發紫的情況,那么我們是不要購買了,豬肉應該是鮮紅色的,表面也會是比較白凈的。


              一般大家去菜市場買肉的時候,能先看到的肯定是豬肉的外觀和顏色

              一般大家去菜市場買肉的時候,能先看到的肯定是豬肉的外觀和顏色,所以這步辨別就很重要,如果這個豬肉的顏色非常的深,紅里發黑且毫無光澤可言,那么這個豬肉就肯定是有問題的,非常可能是死豬肉,新鮮的豬肉顏色一般是淡紅色或淡粉色,就算沒賣完放一兩天也是紅色,會是深紅發黑的這種,除非放了太久或者就是死豬肉,所以大家如果看到這種豬肉就肯定是不要買了。


              大里脊和小里脊有什么區別?

              后腳:和前腳營養相似。豬后腳下面往上的個關節,有個大且突出而彎曲的骨頭,可與前腳區別。小里脊:脊椎骨內側一條肌肉,比較少,肉質細嫩潤滑,是肉中上品,營養價值高,價格也相對貴。大里脊:大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋,營養價值高。大里脊肉適合炒菜用。爆炒、紅燒、蒸等,回鍋肉、咸燒白、紅燒肉、東坡肉等均選用此部分烹制。


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