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下面一青釀酒設備為您分享純糧酒和勾兌酒的區別

所需時間

固態法白酒生產周期一般較長，僅發酵時間就有很大差別。

固態法，就是傳統釀酒工藝，采用窖池或者地缸進行發酵，發酵周期與白酒的香型有關，一般在28天或者60～70天，香型不同、發酵工藝不同，白酒的發酵周期不同。比如清香白酒多數在28天發酵周期，濃香白酒多采用60～70天的發酵周期。

液態法白酒，發酵周期一般在12～14天。

下面一青釀酒設備為您分享什么樣的白酒，可以稱之為白酒？

 體——酒體是品評酒品的一個項目,是對酒品的色澤、香氣、口味的綜合評價,但不等于酒的風格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和揮發物質、固態物質溫合在一起構成了酒品的整體，評價酒品的體常用精美醇良,酒體完滿,酒體優雅,酒體甘溫,酒體嬌嫩,酒體瘦弱,酒體粗劣等詞語進行評述。五、銅制釀酒設備，銅元素對酒有催化作用，非常好，適合使用于釀酒，它耐酸，耐堿，耐高溫。

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下面一青釀酒設備為您分享釀造白酒的方式

  液態法白酒，是以谷物、薯類以及含淀粉、含糖的代用品為原料，經液態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。如紅薯酒、木薯酒。QB1498-92液態法白酒標準中指出：“本標準適用于以谷物、薯類、糖蜜為原料，經液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒。”在標準的技術要求中也明確寫出：“所用酒基必須符合GB10343食用酒精的要求”。最后是選擇合適的香型，醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。

下面一青釀酒設備為您分享釀酒設備的工作有哪些

 蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位

蒸酒之前應當將蒸汽柜內的水加至高水位線，并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于低水位線，如果發現水位快要接近低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。

蒸汽柜避免無水空燒

有的時候大意了，蒸汽柜的水分已經被燒完，這個時候會出現無水空燒的情況，這樣不僅對設備是極大地損耗，而且可能引發火災。所以，大家一定要注意這一點。