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小麥的品質對口感的影響是起決定性作用的。北方的硬質麥因為面筋的含量高，因此其口感就比較的好。硬質小麥的產量比起軟質的小麥來講產量比較的低，許多農民為了追求高產，即使在魯西北地區仍然有相當一部分農民喜歡種植軟質小麥，多廠家為了降低成本也收購軟質小麥參兌硬質麥一同加工。

若水三千農業科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷雜糧系列、綠色果蔬系列，是集種植、加工、銷售為一體的現代股份制企業，主要經營大田作物小麥、高粱和大豆、蔬菜大棚、果樹等農產品的產銷和加工業務。