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食品防腐保鮮的含義是在貯藏過程中保持食品固有的色、香、味、形及其營養成分，為此而應用的化學品稱為防腐保鮮劑。防腐保鮮劑是我國特有的名詞，因為我國所研制的保鮮劑多是以一定的藥劑形式，將具有防腐與保鮮功能的藥劑配合使用，一次用藥而達到防腐保鮮兩種目的，因此將防腐與保鮮聯系起來稱為防腐保鮮劑或簡稱保鮮劑。更多食品添加劑檢測請選擇精誠致遠檢測中心。

如果因為害怕添加劑而盲目追求所謂的“無添加”食品，反而會帶來更大的危害。

像豆類食品霉變產生的霉，致癌力極強;肉類食品沾染肉毒產生的，是已知毒性強的物質之一。

水產品有相對穩定的生產周期，因此質量安全控制是個長期過程，對生長及生產過程中不同環節可能引入的風險進行分類管控，是保障終產品質量安全，降低養殖風險的重要舉措。

水產品產業鏈質量風險管理，抓好源頭選好苗種很重要，同時應加強漁藥管理，注重飼料安全，對高風險環節重點監控，此外還要對生長水質和底泥質量進行監測，對各個方面的風險進行監控。

水產品產業鏈質量風險監測套餐，從各生產環節進行管控，確保成品的安全與品質。

食品檢測：“黃”又稱角黃素，是一種天然存在于甲殼、魚類、藻類等生物體內的類胡蘿卜素。它更多地用在飼料中，比如三文魚，角黃素可以使它的肉更加紅潤；對于其他魚類或者家禽，它也有用武之地，比如蛋，它就可以使蛋黃看起來更加誘人。

有些商家正是利用這一點，生產了“化妝土雞蛋”，欺騙消費者，以假亂真。

根據《飼料添加劑安全使用規范》（公告第2625號），黃可以作為著色劑按生產需要適量用于家禽，在肉禽配合飼料和蛋禽配合飼料中的限量分別為25mg/kg、8mg/kg。