第六代皮蛋機器變蛋得制作機器在線咨詢「在線咨詢」

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 鴨蛋洗蛋機也是機械的一種，它在使用時也會使用到潤滑油，這是因為潤滑油的使用可以減少摩擦，起到保護機械及加工件的作用。無論什么類型的洗蛋機中都有一個必要的環節就是全自動清洗，而之所以會選用這種清洗方式，主要由于這種全自動化清洗具有這么幾個優勢：一、可以對洗蛋機進行噴射并將箱中清洗干凈，無破損。不過，潤滑油放置的使用久了之后，它的質量就會有些變化，因此，在使用之前就需要采用以下的方法來對其質量進行判斷：

   一、光照法：在天氣晴朗的日子，用螺絲刀將潤滑油撩起，與水平面成45度角，對照陽光，觀察油滴情況。光照下，可清晰看到潤滑油中無磨屑者為良好；若磨屑過多，則應更換。

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三、鮮蛋直接消費和用于加工極不衛生：鮮蛋殼表面粘附著大量的禽類糞便、黏液、墊料、雜草、血斑及其他禽類排泄物。這些臟物會粘附或落入貨架、其他食品、廚具中，在生產蛋制品時，影響其質量，使產品合格率下降。鴨蛋黃的磷脂的含量本來就特別特別的高，用鹽水浸泡之后，油脂解析出來，呈現油狀。

   四、鮮蛋直接消費和用于加工極易傳播疾?。呵莸笆菑募仪莸纳晨着懦龅模瑯O易污染腸道微生物；其中水箱作為組成它的一個主體，一般有以下幾個部分組成：一、液位計：一般應在水箱側壁上安裝玻璃液位計，用于就地指示水位。蛋殼表面的雞糞和其它有害污染物質，含有對人體有害的污染物質，大量的病菌如沙門氏菌、大腸菌、李斯特菌、新城疫、等，這些禽類疾病有些是人禽共患病，很容易在人類中廣泛傳播。人禽共患病，很容易在人類中廣泛傳播。

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　這個方法做的也需要30天，圖上的是6月9號腌制的，今天7月6號，可以看見蛋黃已經是沙的了，但是還沒有出油，還需要等待啊，這個蛋黃的顏色是因為是五香水的緣故

　　終上所述，可以看出來蘸鹽法比較簡單方便，適合在外面租房子或者是懶一點的小吃貨，不需要容器，不需要動鍋子，“買洗蘸封等”就可以有出油的咸鴨蛋吃了。鹽水法相對麻煩一點，但是因為加入了五香的味道會比純鹽蛋有更多的味道享受，而且在存放上也更穩定些，不會像蘸鹽法用的袋子那樣有把蛋打破的危險，當然除了你把容器打破了的情況。兩種方法各有各的好處，選擇你喜歡的就是好的，不挑食的吃貨才是中國好吃貨!相對現有的洗蛋機，其更適合清洗皮蛋等表面包覆有緊密介質的蛋品。

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方法/步驟

　　把鴨蛋洗干凈待用。

　　先將純堿和鹽放入小瓷缸中，沖入開水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部“化”開時，料灰就配制好了。

　　把料灰(適當加入一些稻殼或麥糠)均勻地涂在鮮蛋上。

　　存放大約兩個月的時間，皮蛋就腌制好了。

　　將蛋殼剝去即可信用。