臘腸制品腸衣價格常用指南

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洗凈后的腸衣，用氣泵吹氣，使腸衣膨脹。置于清水中，檢查腸衣有無漏洞，z后掛在通風處晾干。干燥后在腸衣一頭用針z刺孔使空氣排出，再均勻地噴上水，用手工或壓腸機將腸衣壓扁，包扎成把。加工后的腸衣應經常檢查，防止變質。

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包裝條件

由于鹽漬腸衣與干制腸衣的性質不同，其包裝也不相同。鹽漬腸衣采用無l毒塑料桶，內襯塑料袋。必須堅固耐用，符合食品衛生要求，裝桶時須充分撒布腸衣專用鹽，并灌滿飽和鹽鹵。干制腸衣采用麻布包裝，內襯牛皮紙和無l毒塑料薄膜，縫合處必須密合，包內撒布胡椒粉。油、腸分離后，小l腸尚有一定溫度，不能堆積，必須立即將小l腸的內容物捋凈，但用勁不能太猛，以免拉斷。

貯藏條件

腸衣的貯藏與保管極其重要，鹽漬腸衣宜在0～10℃的溫度條件下貯藏，干制腸衣主要是防止蟲蛀、發霉和變質，故必須貯藏在干燥、通風、無鼠害的倉庫內，庫溫在25℃以下，相對濕度在50%～60%為宜。

2007年中國腸衣面臨原料緊張，原料價格與成品價格倒掛，但盡管如此，我國出口腸衣在質量方面仍然呈上升趨勢。產品在口徑、長度、色澤、氣味等內在品質方面保持穩定，在衛生方面多數工廠增加了挑雜工序，確保產品中不含有衛生雜質，產品定位已從普通貨向精品貨方向發展，產品在發運后也未因質量問題而遭客戶退貨或索賠，中國出口腸衣質量越來越得到客戶的認可和好評。在生產加工關鍵部位安裝視頻系統，切實保護食品供應，防止不合常理的蓄意行動造成的污染。

加強協同管理。各地檢驗檢疫部門積極主動向當地農牧部門通報、溝通出口動物源性食品獸藥殘留檢測情況，促進了農牧部門、獸藥管理部門對生產、銷售違禁獸藥源頭的管理，加大對違禁獸藥的查處力度，提高了養殖戶的衛生意識，規范了了養殖戶、動物飼養場的用藥管理。東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨腸衣好壞的評價腸衣開口性：開口性好壞對香腸的灌裝是很重要的。

加強原料采購。目前，大多數豬腸衣生產加工企業都已建立了原料收購基地，對供應商的衛生狀況、供應能力和生產體系進行評估，確定了原料合格供應單位，腸衣加工原料來源相對比較穩定，便于進行藥品殘留監測。