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發布時間:2020-11-06 09:29  






2007年,中國餐飲業發展邁上新臺階,全年零售額達到12352億元,比上年約增加2006.5億元,同比增長19.4%,比上年同期增幅高出3個百分點,占社會消費品零售總額的13.8%,拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點,對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.6%。中國餐飲業的快速持續發展,顯示出了在社會需求和經濟發展的大背景下,行業總體規模日益擴大,在國民經濟中的地位和作用明顯提升和加強。2008年1-11月份,全國住宿與餐飲業零售額達到13905.1億元,同比增長24.9%,環比基本持平,比上年同期加快6.1個百分點,占同期社會消費品零售總額的比重為14.2%,拉動社會消費品零售總額增長3.5個百分點。其中11月份,全國住宿與餐飲業繼續保持快速增長,零售額實現1376.6億元,同比增長25.1%,比上年同期加.5個百分點,但比上月下降6.6%。
據發布的數據,2013年1至8月,全國餐飲收入實現15919億元,同比增長8.9%,增速比2012年同期下降3.9個百分點。其中限額以上單位餐飲收入實現5107億元,同比下降1.9%,盡管降幅正逐月收窄,但餐飲業依然處于近年來的歷史最.低點。剔除過度消費、消費的泡沫后,大眾餐飲將成為今后行業發展的主流方向。2013年以來,以火鍋、快餐為代表的大眾餐飲需求不斷提高,市場份額已經占到60%以上。人們外出就餐成為一種生活方式,老年公共餐飲服務需求空間巨大,社會餐飲服務概念逐漸成熟。2013年以來我國餐飲市場遭遇嚴重下滑,為擺脫行業困境,中國烹飪協會引導行業轉型,積極推動大眾化餐飲的發展,全年全國餐飲收入有望突破2.5萬億元,增速回歸兩位數。互聯網融入餐飲業帶來全新發展相遇。自從2013年O2O進入高速發展階段,并形成了O2O模式。以阿里、騰訊、百度為代表的互聯網巨頭,紛紛以并購、合作、自建等形式進軍餐飲行業,為餐飲行業的發展帶來了全新的發展機遇和活力,尤其為餐飲行業的營銷、服務、管理、推廣等帶來了無限想象和發展空間。
我國餐飲業發展面臨的挑戰既有行業自身發展過程中伴隨的問題,也有來自國外餐飲的競爭壓力。