大學(xué)食堂承包咨詢客服,蕪湖毅豐達(dá)餐飲公司

將企事業(yè)單位食堂承包給專業(yè)的餐飲管理公司雖然優(yōu)勢特別多，但是面對目前市面上這么多的餐飲管理公司，應(yīng)該選擇哪家呢？對于這個(gè)問題，其實(shí)讓很多單位都感到頭疼，因?yàn)槿绻x錯(cuò)了合作公司，那么不但不能發(fā)揮出食堂承包的優(yōu)勢，反而會適得其反，弄巧成拙。

餐飲管理講究的是專業(yè)性，而在專業(yè)性方面，大家可以關(guān)注下蕪湖毅豐達(dá)有限公司。這家專業(yè)化的食堂承包公司，多年來服務(wù)于眾多的企事業(yè)單位，能夠從源頭上確保食材的安全，而且在蔬菜配送過程中能夠做到專業(yè)、及時(shí)。毅豐達(dá)是一家專業(yè)的餐飲管理公司，企事業(yè)單位完全可以放心托付。

食堂承包企業(yè)管理

食堂承包食堂廚房衛(wèi)生、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生：

1食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地?cái)[放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準(zhǔn)隨地?cái)[放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。

2食堂廚房、操作間、保管室堅(jiān)持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)；每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。

3食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。

4干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準(zhǔn)加工出售腐爛變質(zhì)的食品。

員工食堂承包管理制度：

一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

二、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。

三、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。

四、愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。

餐飲承包管理

食堂承包公司餐飲服務(wù)現(xiàn)場管理要點(diǎn)：

人員的管理。這是一個(gè)棘手的問題，團(tuán)隊(duì)成員都是獨(dú)立的個(gè)體，所以管理不易，而且在個(gè)人領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格與管理概念有些差異的情況下，整個(gè)團(tuán)隊(duì)形成自有他的團(tuán)體特色。

因此，如何展現(xiàn)管理才能，是另一個(gè)重要課題，但是不論工作方式如何，現(xiàn)場作業(yè)管理干部都應(yīng)隨時(shí)注意到全店?duì)I運(yùn)作業(yè)及人力調(diào)配情形，應(yīng)該掌握的精神，清楚現(xiàn)在有任何問題發(fā)生該做什么。隨時(shí)提高警覺去應(yīng)變。也應(yīng)因此在管理上選擇一個(gè)好位置是必須的，而全場動(dòng)靜及事情的派配上，都應(yīng)該讓所有工作者都知道，你隨時(shí)都在，隨時(shí)都掌控應(yīng)變各事情，并督導(dǎo)人員賣力不懈的工作。