雞肉滾揉入味機制造商擇優推薦

華康滾揉機設備介紹

  華康滾揉機能將肉塊在高真空泵情況下選用圓桶內導板自擠壓基本原理開展滾揉。當筒內旋轉時肉塊在真空泵情況下澎漲，纖維組織打開后按導板導向性往里擠壓，肉塊經自身輾壓、互相擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶蛋白質，易被身體消化吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。另外能使加上料（木薯淀粉等）高層住宅深層次肉塊纖維組織內部與肉體蛋白相互之間結合，以做到肉質地變嫩、口感好、制成品出量高的

目的雞肉滾揉入味機制造商

諸城市華康機械有限公司生產的液壓滾揉機工作原理：   

液壓滾揉機采用變頻無級調速，速度范圍3-12 rpm（可以選擇1-4 rpm低速功能）。啟動平穩，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。采用（選配）PLC和觸摸屏控制可以將總工作時間多分成六個工藝循環，每個工藝循環分成兩步，每一步單獨設定時間、轉速、真空狀態、轉向。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果。滿足多樣性產品的加工要求。

高標準的衛生設計。

整機采用SUS304不銹鋼材料；滾揉桶內部精細拋光，無衛生死角，卸料位置能徹底排水。

可選的“V型”和“單片型”槳葉，不同的滾揉力度，適應不同的產品。

采用減速機直連驅動，運行躁聲更低，效率更高

?肉類真空滾揉機哪家好

肉類真空滾揉機

一、真空滾揉機機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹，縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。

肉類真空滾揉機雞肉滾揉入味機制造商雞肉滾揉入味機制造商

  二、腌肉在我國由來已久,傳統的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統腌制方法已不適合肉類加工業的發展要求,取而代之的是機器化生產,其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中，在真空狀態下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；針對不同產品，可選擇單面導板和倒三角“V”型導板，以保證均勻滾揉力度。

三、適用范圍【適合產品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后，經設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。諸城市華康機械有限公司生產的真空滾揉機自動化程度高，機體圓筒體的轉停運行均由先進的數顯時間繼電器自動控制，用戶只要按工藝要求設定滾揉、間歇及總轉時間后，該機即可按規定時間循環運行，到總時間會自動停止。

1000L肉類真空滾揉機 羊肉真空滾揉機

四、全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。使機器使用更安全，更方便，更加節能。可以實現：正常滾揉→暫停→翻轉滾入→暫停循環模式滾筒采用國標食品專用SUS304不銹鋼制造，滾揉筒內表面精細拋光，減少額外升溫，利于清洗。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，較大的增加滾筒內摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。使用滾揉機可得到以下效果：

（1）使腌制液在原料肉內均勻吸收 （2）增強肉的結合力，提高肉的彈性 （3）保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口 （4）增加產品重量及保水性.

(5）提高產品的柔嫩性和出品率。