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201不銹鋼和304不銹鋼都有哪些區(qū)別！

一、不銹鋼廚房設(shè)備304與201的區(qū)別

1、防腐性區(qū)別：

      由于304和201所含的元素不一樣，防腐性的程度也不同，304比201所含的鎳元素多，含鎳多少，決定板材的防銹能力。

      說(shuō)的簡(jiǎn)單點(diǎn) 就是304經(jīng)常用于室外，它的性能不容易生銹，201一般就是用在室內(nèi)的，如果放在室外時(shí)間久了會(huì)生銹的。合適的東西放在合適的地方就能發(fā)揮出自身的很大價(jià)值。

學(xué)校廚房設(shè)備的保養(yǎng)小竅門(mén)

一、抽油煙機(jī)

        在保養(yǎng)或修理時(shí)需先將插頭拔掉，防止觸電。要保養(yǎng)辦法即是素日運(yùn)用后以干布沾廚房油污清潔劑擦洗機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤(pán)或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉防止溢出，一起定時(shí)以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁,附有油網(wǎng)得除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次,至于開(kāi)關(guān)及油杯內(nèi)層易積油得地方，可用保鮮膜要蓋，以便日后清洗，只需直接斯開(kāi)更換即可。

不銹鋼廚房設(shè)備的清潔原則

        根本廚具柜本身有根本防潮處理，但不能直接或長(zhǎng)時(shí)間清洗，防止因濕潤(rùn)而損壞盤(pán)子，使櫥柜表面被水沾污，并應(yīng)立即用干抹布曬干。

煤氣爐得清潔與保養(yǎng)

       素日應(yīng)于運(yùn)用之后立即以廚房油污清潔劑擦洗臺(tái)面，防止長(zhǎng)時(shí)間積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦洗潔凈，并定時(shí)以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。不銹鋼灶具要常常檢查是否漏火。

保養(yǎng)不銹鋼廚房設(shè)備的五大注意點(diǎn)

1.由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時(shí)火力不宜過(guò)大，應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2．鍋底如有食物粘結(jié)燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。

3．炊餐具應(yīng)避免與尖硬物碰撞，以免產(chǎn)生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

4．炊餐具在用過(guò)一段時(shí)間后，廚房設(shè)備表面會(huì)起一層霧狀物，使炊餐具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復(fù)光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。

5．在使用不銹鋼鍋時(shí)，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時(shí)，由于煤球內(nèi)含有硫，燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生二l氧化硫和三l氧化硫，它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸，對(duì)鍋底起腐蝕作用。