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發布時間:2020-11-15 10:59  









具體方法:1發酵粉溫水調和,面粉放入容器中;2將它們揉成光滑的面團,餳上20分鐘。3肉餡加入鹽、生粉、生姜粉、蠔油、料酒等調味料,沿著一個方向攪拌上勁。4加入香菇丁和筍丁,再順著剛才的方向攪拌,中間可以打入點泡香菇的水。5準備包時再加入小蔥末拌均勻。6面團搟成長條后分割成小劑子搟成圓片。7包入餡料。8這樣小煎包就完成了,碼放在平底鍋中,倒入適量的水和油。 次數用完API KEY 超過次數限制

包餡在面皮上放入適量餡料,保持大拇指位置不動,轉動包子的邊緣形成褶皺,封口。發酵做好的生煎包用保鮮膜蓋住,發酵5分鐘,發酵至生煎包微微鼓起即可。調水在少量的面粉放在碗中,加入少量涼開水,邊加邊攪成面糊,直至面疙瘩,再加入一些涼開水,調成稀的面粉水。煎制將電餅鐺預熱3分鐘,微燙即可,不用加油,把生煎包的褶皺面朝下放入平底鍋,均勻的淋上面粉水,直至鋪滿整個鍋底。出鍋蓋上鍋蓋燜5分鐘,直至面粉水被生煎包全部收干,開蓋均勻的撒上去皮的白芝麻和黑芝麻,淋少許植物油,按壓后快速回彈就說明熟了。 次數用完API KEY 超過次數限制

400g面粉中加入4g的酵母粉5g的白糖促進發酵,混合均勻之后分次加入200g的溫水,攪成沒有干粉的面絮,下手和成光滑的面團,松弛5分鐘。
松弛好的面團直接搓成長條,分成小面劑,每個面劑都揉圓按扁,搟成稍有厚度的餃子皮,不要一次搟完,不然包到后面餅皮就發酵了,包入適量的餡料,轉著捏合收口,包好的包子一定要蓋上保鮮膜,防止風干,全部包好備用。
平底鍋先不開火,把生煎包生胚擺放到鍋子里,倒入沒過包子四分之一的食用油,蓋上蓋子,小火煎5分鐘,煎至包子邊緣變成焦黃色,打開蓋子,加入少量清水,沒過包子的三分之一,繼續煎5分鐘,煎至水分收干,關火,撒上蔥花和芝麻就可以出鍋了。 次數用完API KEY 超過次數限制

肉餡調好后,我們后加入剁碎的韭菜,加入少許食用油,然后攪拌均勻后即可即可。做好面皮和餡料之后就可以直接開始包制,在日常生活中,我們如果要做水煎包的話,我們在和面好靜放餳發的時候就可以做餡料,這樣我們既能有足夠的時間讓餡料足夠入味,也能在面皮做好后就能直接開始包哦。包水煎包的方法有很多種,根據不同的地方在當前的市面上其實有多種包法,有像包小籠包一樣的,也有像包餃子一樣的,不同的包法都有,這個沒有統一的標準,大家可根據自己的習慣來包制。 次數用完API KEY 超過次數限制