銅川辣子雞辣椒醬價格優選商家

傳統辣椒醬和新型辣椒醬的區別

隨著社會的不斷發展，辣子雞辣椒醬價格的制作方法當然也是在不斷完善的，那么它和傳統的辣椒醬有什么區別呢？

我們首先了解到，傳統辣椒醬的生產流程是選料、粉碎、拌料、烘曬、裝瓶、成品；而新型辣椒醬的生產流程則是分兩頭磨細后，才進行調配、殺菌、罐裝以及成品。

而在新型辣椒醬的制作過程中，一頭是干紅辣椒的洗凈、取蒂、攪碎、浸泡、磨細，另一頭則是鹽漬蒜米、脫鹽、攪碎、磨細。

制作干煸肉絲油辣椒的方法

在制作干煸肉絲辣子雞辣椒醬價格的時候，先要將干辣椒擦干凈剪成段、加點花椒，黑芝麻白芝麻適量，多點少點都可以。

然后將瘦肉切絲，或者小丁。喜歡吃肉的，可以切的稍大塊一些。準備豆豉一包剁碎，干辣椒和花椒入鍋，小火炒變色。將炒好的辣椒和花椒用攪拌機磨碎，不喜歡太辣的話，可以把辣椒籽挑出，只用辣椒皮。炒好的芝麻也用攪拌機磨碎，不用磨很細。

再準備一瓶半甜面醬，豬肉絲入鍋，中小火煸，用鏟子翻一翻，避免糊底，后面要加入辣椒芝麻粉，可以吸油。

辣椒醬的生產工藝

在生產辣子雞辣椒醬價格的時候，干線辣椒挑選要求無把、無雜質泥沙、無腐爛霉變、無青椒、花白椒。  　　

清洗的話，是棄除泥沙雜質，在加工時，鮮椒加工按產品工藝要求，用絞切機或粉碎機加工成細顆粒狀或小塊狀備用，干椒精特手工藝處理后用絞切機絞切成形備用。  　　

輔料加工的話，則是根據陳品配方要求，對所需輔料姜、蒜等進行破碎成形加工。