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發(fā)布時(shí)間：2021-08-08 03:49
?夾層鍋介紹
夾層鍋又名蒸汽鍋、鹵煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
花生酥糖帶攪拌夾層鍋
花生酥糖帶攪拌夾層鍋產(chǎn)品鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角。使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力，運(yùn)行更平穩(wěn)。另本機(jī)采用液壓升降，翻鍋運(yùn)料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。
花生酥糖帶攪拌夾層鍋
1.用途：夾層鍋（不銹鋼夾層鍋）,廣泛用于糖果,制藥,乳品,酒類,糕點(diǎn),飲料,蜜線,罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯,燒菜,燉肉,熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量,縮短時(shí)間,改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。
2.特性：本鍋以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油，高可達(dá)150℃，由電控箱控制。具有受熱面積大、熱，加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
200升電加熱夾層鍋內(nèi)膽為3mm，外膽為3 mm，內(nèi)外膽均一次性成型，保證鍋內(nèi)平整光滑，304不銹鋼材質(zhì)，蝸輪傳動(dòng)可傾斜式，鍋架為不銹鋼，設(shè)計(jì)溫度147度，工作溫度143度，開水時(shí)間為12-13分鐘，所有配件齊全，設(shè)備保修一年（易損件除外），用戶接上電源即可使用。
4.電磁加熱夾層鍋：
產(chǎn)品用途：炒制火鍋底料、炒餡料、油炸食品、淀粉軟糖的制作。
特點(diǎn)：
1.鍋體內(nèi)有三組電加熱控制，加熱快。
2.受熱面積大而且受熱效率也高。
3.出料的方式采用液壓，減少人工日常維護(hù)，降低機(jī)器維護(hù)成本
4.減少勞動(dòng)強(qiáng)度提高制作出鍋效率。
5.蒸汽加熱式夾層鍋：
產(chǎn)品用途：適用于食品的殺菌、制藥液的加熱、罐頭食品的殺菌。
1.工作過(guò)程是壓縮空氣增加國(guó)內(nèi)壓強(qiáng)進(jìn)行反壓力蒸煮。
2.設(shè)備主要作用于達(dá)到殺菌溫度后進(jìn)行保溫。
3.工作過(guò)程要根據(jù)壓力表指針上升來(lái)操作工作進(jìn)氣壓力
4.殺菌效果快捷，不會(huì)破壞影響食品本身。
5.每隔20分鐘要進(jìn)行換氣，促進(jìn)熱交換。
6.電加熱式夾層鍋：
產(chǎn)品用途：適用于主食、甜點(diǎn)、飲料、制酒、制藥、消毒使用，酒店飯店食堂也廣泛使用。
1.鍋體外部造型美觀，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理。
2.零部件少，安裝方便，使用靈活。
3.使用資源潔凈環(huán)保，減少成本。
4.工作進(jìn)程快捷，產(chǎn)量高。
5.適用于各個(gè)行業(yè)制品，普及范圍廣。
總結(jié)：通過(guò)以上對(duì)夾層鍋種類的詳細(xì)介紹，應(yīng)該已經(jīng)大體了解夾層鍋不同的鍋體類型適用于不同的工作方式，其能源使用也各有不同，在現(xiàn)代化、高速化、城市化的快節(jié)奏進(jìn)程中，越來(lái)越多的機(jī)器設(shè)備投入到城市發(fā)展中，設(shè)備同時(shí)也是根據(jù)城市化發(fā)展進(jìn)程而衍生的產(chǎn)物，所以，在快節(jié)奏的發(fā)展中，越來(lái)越多的機(jī)器設(shè)備代替人工，成為社會(huì)發(fā)展的主要生產(chǎn)力。
大家都知道，夾層鍋也叫夾層蒸汽鍋，除此之外，夾層鍋的種類還有電加夾層鍋、導(dǎo)熱油夾層鍋、燃?xì)鈯A層鍋、電汽兩用夾層鍋、蒸煮鍋等多種類型。
這么多的夾層鍋，讓你選肯定會(huì)特別的糾結(jié)，今天小編就來(lái)跟你講一下這些夾層鍋的優(yōu)勢(shì)吧，首先，先拿蒸汽夾層鍋來(lái)講：
、基本組成
與其他夾層鍋相同，蒸汽夾層鍋也是由鍋體和支架兩大基本部分組成的，鍋體是內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)；
第二、加熱方式
顧名思義，蒸汽夾層鍋是以鍋爐的蒸汽為熱源，與其他加熱方式不同；
第三、材質(zhì)
蒸汽夾層鍋采用不銹鋼(sus316,304)沖壓拉伸工藝制造完成；
第四、特點(diǎn)
整體設(shè)計(jì)美觀，安裝調(diào)試方便，使用過(guò)程安全可靠，維護(hù)和保養(yǎng)簡(jiǎn)單；
第五、優(yōu)勢(shì)
具有升溫快，溫度高，鍋體受熱均勻、升溫快，溫度高，鍋體受熱均勻等特點(diǎn)。
第六、反壓力蒸煮
由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力，所以只需要壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋。
