牛雜面加盟培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正規(guī)教學(xué)學(xué)真技術(shù),一對一教學(xué)牛肉面培訓(xùn)

現(xiàn)在生活節(jié)奏快，幾乎每個家庭家里都有掛面，說起煮面條，大家也許覺得非常簡單，不就是水煮開就開始煮，等熟了就行。但其實為了使煮的面條滑爽、不粘、不糊湯，要根據(jù)面條的特點來掌握下鍋的時間，并不是所有面條都一股腦等水開再煮。下面襄陽牛雜面技術(shù)培訓(xùn),正宗襄陽牛雜面培訓(xùn),襄陽牛雜面加盟小編就為大家介紹幾個煮面時的小技巧，讓面條韌性十足，口感。

   掛面干面煮法

　　掛面經(jīng)過加工本身很干燥，水沸騰之后溫度是高的，干的掛面一下子遇到高溫，其表面的淀粉就容易形成一層黏膜，會導(dǎo)致水分和熱量都不容易向面條內(nèi)部滲透，這樣會造成面心依然是生的，出現(xiàn)外黏、內(nèi)硬、湯糊的情況。正確的做法是當(dāng)鍋中的水開始冒小泡時就放掛面，然后攪動幾下，等鍋中的水開了在倒入適量的涼水，再等水沸騰之后，面條基本就熟了。大家可以試試撈面勺，家里有它更省心。

   濕面的煮法

　　比如鮮面條或手搟面，這種面條的特點就是濕度比較大，等鍋中的水沸騰之后再下面條，然后一定用高火再次煮開，以免會由于水溫不夠面條兒表面面糊不易形成一層膜粘在水里，面條會變的渾濁，煮出來的面條也不爽滑，高火煮開過兩次，點兩次涼水即可出鍋。大家可以用專門的煮鍋來煮面條，方便實用。

　　存放面條有妙招

　　后，小編再給大家推薦一款廚房面條保鮮盒，密封性很好。其貼心的設(shè)計了突出部位方便打開，吃不完的面條也要好好保存起來，平時買回來的面條都是用塑料袋裝的拆開之后就不能密封起來，灰塵很容易跑進(jìn)去。有不同規(guī)格大小可供選擇，讓你在家也能更方便的吃到好吃的面條。

    襄陽牛雜面里面為什么要添加黃豆？襄陽牛雜面培訓(xùn)，襄陽牛雜面培訓(xùn)哪家好就來跟大家講講。

   當(dāng)我們吃面時，不僅會看到綠綠的蔥花，黃色的堿面，深紅的牛肉，白色的豆芽外，還會看到一顆顆淡黃色的黃豆，有的是油炸黃豆，有的是鹵黃豆，有的是醬煮黃豆……雖然黃豆做法不同，但是吃起來都非常美味！

   在面中加豆子的特色面除了襄陽牛雜面外，還有重慶小面，豌豆面，宜賓燃面，大同豌豆面，黃豆面……這些各地特色面條中，有的是加入黃豆與豌豆當(dāng)面條的輔料；有的是加入豌豆粉與面粉混合，當(dāng)主料面條來食用；無論加的是哪種豆類，各有風(fēng)味！

    除了在牛雜面中加入黃豆外，還會在豆腐面中加入黃豆，有的甚至有黃豆面。黃豆不僅能磨成豆?jié){，還能制成豆腐及豆腐花。在面條中加入黃豆，不僅有一種黃豆的清香，還會有一味黃豆粉糯的味感，吃起來很好吃。

    每家面店的黃豆做法各不相同，有的店會在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆；當(dāng)然炒制油炸黃豆要掌握好方法，通常是要先把黃豆提前一天用水泡發(fā)泡漲，能用手捏軟黃豆時，就可以過濾黃豆了。之后開小火，在鍋內(nèi)放入油，等待油溫升高，把濾干凈水分的黃豆一點點地添加進(jìn)去，不停地攪拌油鍋，等油熟了后黃豆也熟了，起鍋就是一碗噴香撲鼻的油炸黃豆！當(dāng)吃面時，添加一勺油炸黃豆，咬起來嘎嘣脆，特別好吃！

    除了添加油炸黃豆外，有時候會添加鹵黃豆，或者是煮黃豆。這種做法有別于油炸黃豆，吃起來粉糯十足，黃豆吸收了湯汁，特別入味！制作這種煮黃豆時，同樣要把黃豆提前泡水泡發(fā)，之后把黃豆放在提前調(diào)配的湯鍋中熬煮，每家店的湯汁鹵汁各不相同，所以熬煮的黃豆口味也各不相同。吃面的時候，在面上淋上一層煮熟的黃豆，別提多好吃了！

   餐飲店想要賺錢，地址選對了，還要招攬顧客，顧客的才是一個餐飲店能否生存下去的標(biāo)準(zhǔn)，襄陽牛雜面，襄陽牛雜面培訓(xùn)，襄陽牛雜面培訓(xùn)學(xué)校就來給您講講餐飲店招攬新顧客留住老顧客的小方法。

   餐飲店要掌握特定顧客的愛好，提供他們喜好的菜品，把眼光放在針對顧客個性化服務(wù)上，才能擁有競爭力。人各有所好，一家餐飲店不指望吸引所有顧客，有些人重視氛圍、有些人重視口味、也有些人重視價格。縮小目標(biāo)顧客范圍，抓住核心顧客，以這些顧客為中心制定服務(wù)理念，方為制勝之道。

  襄陽牛肉面，襄陽牛雜面作為襄陽的特色早餐飲食，把城鎮(zhèn)居民、上班族、家庭主婦、大爺大媽作為目標(biāo)顧客，其口味適合本地人們的飲食習(xí)慣。

  餐飲店要吸引顧客來消費，首先要注意裝修、裝飾問題，整潔、整齊、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，力求讓顧客感到身心愉悅、賓至如歸的感覺。

 俗話說，“漲價容易降價難”，近年來，由于各方面因素影響，蔬菜、肉類、香料、大蒜等價格一路上漲，蔬菜價格上漲，必然會增加餐飲店的原材料成本，很多餐飲店老板為了保持利潤選擇了提高菜品價格。

  餐飲店的每一輪漲價都會對客流量造成一定影響，不少老顧客因漲價而不再光顧。如何在保證店內(nèi)收益的同時大限度挽留顧客呢？以下兩點可以借鑒：

一、推出特價菜

 餐飲店可以根據(jù)店內(nèi)實際情況，每周甚至每天推出一款特價菜，不定時推出的特價菜真正做到了“價特、物美、味好”，讓消費者切身感覺到實惠。一款好的特價菜會讓老顧客消除因菜品漲價帶來的不快。

二、推出積分送菜活動

積分送菜往往是大中型餐飲企業(yè)拉攏老顧客使用的方法，其實，小餐飲店也可以使用。餐飲店可以根據(jù)自己的實際情況自制優(yōu)惠票、積分卡，消費者每次消費后可免費贈送一張，積累幾張可以為兌換相應(yīng)的菜品等。

所以即使?jié)q價，也要讓人們在購買的時候認(rèn)為是優(yōu)惠的，雖然免漲價，但是別的地方優(yōu)惠了，人們在心理上就會慢慢接受它！

食材新、口味好

很多襄陽人如果三兩天不吃牛肉面，感覺口中無味，食欲大減。所有食客都希望品嘗到獨特的味道，鮮香的口感，品質(zhì)好的食材，一辣二麻三鮮，味道可口才能增加回頭客的忠誠度。

消費者對牛肉面產(chǎn)品口味和管理的評價的一句話就是物有所值，雖然這可能是主觀的，但這是餐飲業(yè)的一點。要知道您的價格是否符合您提供的質(zhì)量，您需要知道您自身的“價值”部分的得分。