酒樓廚房設備公司信賴推薦

廚房設備

星盆洗滌臺采用進口不銹鋼板，滿足衛生清潔及堅固要求。星盆靠墻側設有防水濺擋板，與墻接觸處密封，面板向內折邊成直角邊，折邊處平整光滑，使內外容易進行衛生清洗。星盆配置銅質鍍鉻鵝頸式超豪華型冷熱混合旋轉式水龍頭，過濾裝置排水口。 外形尺寸： 1500×600×800 1800×600×800 1800×750×800 上水口徑：DN15 下水口徑：DN40 出水裝置：豪華冷熱兩用水龍頭.

中餐灶設備都有什么類型和特點

中餐主要的烹飪設備有：炒菜灶、大鍋灶、煲仔爐、低湯灶、蒸柜、烤箱、炸爐

由于需要的火候、烹飪技法不同，各種菜對爐灶和鍋具的要求也是有差別。近些年來，廚具行業根據烹飪發展的需要研究制作了許多新的廚房專用設備。

1、炒菜灶：爐灶有火力大小的區別，比如粵菜灶，又稱廣式灶，爐灶形體大，爐膛大，鍋具大，火力大，適于急火爆炒。其他爐灶叫法不同，結構原理差異不大。根據環境和實際需要可以變換尺寸，形體稍小一點，火力適中。

2、大鍋灶：普遍適用于主副食的加工制作。大鍋灶、煮面爐是專門門為一次煮制多種面食而設計的爐具，可以同時煮餃子、餛飩、面條等，還可以根據客人需要添加湯汁、配料、菜碼等，解決了大鍋煮制能耗大、品種少、速度慢、眾口難調的問題。

3、煲仔爐：專門為燉菜、燉魚、燉肉設計的爐灶，火力溫和，急火燒開，慢火燉煮，直至湯汁適度，燉品酥爛。燉菜灶大多為多眼灶，如如三眼燉菜灶、五眼燉魚灶。4、低湯灶：專門為煲湯、燉煮、鹵制設計的爐灶，如低湯灶、煲仔爐。低湯灶可以燉制雞湯、骨頭湯，鹵制牛肉等。煲仔爐為多眼爐灶，可同時為多桌客人燉制不同口味的佳肴。

5、蒸柜：烹飪技法中“蒸”的用法遍及主副食制作。在蒸柜出現之前，主要使用蒸爐和蒸籠，現在大多使用電為熱源，清潔方便，便于控制火候。海鮮蒸柜除蒸海鮮之外，也可以用于煲燉湯水、燜燒蒸扣等多種烹飪加工。餐館蒸包子還使用原有的蒸籠，大批量制作也可以用蒸柜。

6、烤箱：在烹調技藝中，烘烤雖屬于同一類，但是，多種烹飪方式要求的火候不同，對設備也有不同的要求。所以，烘烤爐具分為很多種，如烤鴨爐、烤豬爐、烤餅爐、比薩爐、烤箱等。7、炸爐：常用的炸爐為電炸爐，是在鍋灶炸制食品的基礎上發展而來的，以電為控制熱源，便于溫度控制，爐具較小，清潔方便。

近些年來，燒烤特色的日料餐廳得到了許多過人的認可，再加上日料餐廳愈加活躍，目前已有穩定的發展趨勢，已有很多餐廳行業人員開始加入加入這一隊列中，雖說和中餐店的數量差遠了，但也已經小有規模了，至少比韓式餐廳要多了。

很多人想知道日料餐廳和中餐廳的后廚設備是一樣的還是相差很遠呢，那么我就來把這家日料餐廳的后廚設備介紹一下。

這是一家小型的日料餐廳，總價下來不包括排煙設備大概花費了7萬元左右，采用了現在主流的明檔廚房，所有食材的清洗、制作可以讓客人一目了然，整個餐廳是一個四方的形狀，我們給他設計了一個半回型廚房，功能間有洗杯間、殺魚間、明檔廚房、備餐間。洗碗消毒間。

洗杯間設備：保鮮工作臺、制冰機、雙星水池、熱水器。

殺魚間設備:單星瀝水池、開水器、工作臺。

明檔廚房：四門冰柜、保鮮工作臺、臺式電磁爐、燒烤爐、煮面爐、湯桶、微波爐、水池。

備餐間設備：備餐柜、碗柜。

洗碗消毒間：碗柜、水池、殘食臺、熱水器。

其實不管是什么廚房，所需要的設備也相差不大，中餐廚房主要炒菜、煮面、熬湯，西餐廚房主要扒板、烘烤、炸爐類的，需要什么設備還是要看您以什么菜品為主，廚房找設計、找設備就來晨鳴海業廚房設備有限公司，我們會給您一個既省錢又方便的廚房方案。

運水不銹鋼煙罩

一、產品性能

本控制箱設計為全自動型式，由微電腦控制。其換水噴淋過程均實現全自動循環，操作簡單方便 (加裝有感應、報警系統，可在缺油劑時自動報警，在水箱缺水時自動補水）。

二、操作方法

1. 打開進水閥

2. 把除油劑箱加滿除油劑

3. 控制箱和各計時器出廠時已調好工作時間，但可根據客戶要求另行調整，_般如下：

⑴換水時間為2-5分鐘

(2) 添加除油劑時間為10- 20秒

(3) 噴淋循環時間為30-60分鐘

⑷按下電源開關按鈕，控制開始自動循環工作

(5) 定時給除油劑箱加除油劑

(6) 每星期清洗水箱及定期清洗除油劑箱

A花灑噴嘴

B主如風槽

C滿水

D離心脫水扇

E抽氣接駁位

F檢修門

G次入風槽

H自來水總制

I化油劑泵

J自來水電閥

K入水過濾器

L水泵

M壓力表

N回水閥制

O回水過濾器

P循環水閥制

Q循環水過濾器

R水箱滿水

S止回閥

T水箱清洗閥制

U水槽清洗閥制運水不銹鋼煙罩

運水不銹鋼煙罩隔油之百分率為93%,運水不銹鋼煙罩隔煙昧之百分率為55%

隔油和去煙吸味功能高達93%及55% ,能有效解決空氣污染及墻壁污染之問題。

具備防火功能，因淋水系統將煙罩與排氣道分隔使風喉能避免火熱蔓延。

不鎊鋼制造，外型美觀耐用，亦因油污不易積聚，故方便清潔及長期保持清潔衛生。

能降低爐具范圍溫度為廚師提供更佳之工作環境。

如水源突然中斷，煙罩仍能如常繼續運作幫助保持廚房繼續運作。