海南蔬菜配送的行業須知

您還在身穿鎧甲出門搶菜？您還在往冰箱塞“囤菜”？

明天起，告別“囤白菜”“搶便宜菜”的日子來啦試試官渡區劉建平蔬菜批發市場的“外賣神器”吧！

官渡區劉建平蔬菜批發市場負責人劉建平介紹說：“目前疫情還沒消散，各個小區為了防止疫情擴散，采取了嚴格的防控措施，為了滿足市民朋友們的日常所需，我們市場適時推出這個配送平臺，也是想讓大家免去上街買菜的顧慮。往年價格被炒得過高，但其實和其他蔬菜比起來，香椿的鈣、鐵、鋅含量都屬于平均水平，并沒有那么高的營養價值，當個新鮮的蔬菜吃吃就好。”價格就更不用擔憂，肯定低于零售價格，我們本來就是批發市場嘛，再加上政府的調控，保證給大家提供價高的蔬菜！”

官渡區劉建平蔬菜配送服務部主營蔬菜、鮮肉、水產、配送對象是企業、工廠、學校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫院、銀行、機關等各大企事業單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發市場，20年的老店面，價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！

劉建平蔬菜配送服務部教你挑到稱心如意的新鮮蔬菜：

卷心菜：選卷心菜跟選男人一樣，千萬不要只看表面，外面的那兩片丑一點沒關系，只要里面的葉片新鮮，可以把外面幾片卷心菜葉面剝掉，不會影響，美味與新鮮度，卷心菜也是頂多可以放3周。

玉米：好吃的玉米該怎么選？先將不帶葉的新鮮蘿卜浸泡在水中片刻，然后再瀝干水，切去蘿卜尖頭（減少養分留失），用保鮮膜將新鮮蘿卜包好，再用玻璃膠紙將其封好不透氣，把包好的新鮮蘿卜放在冰箱、地窖或略潮濕的地方，建議溫度控制在0～5。比較黃的玉米粒比較甜，比較淺黃的玉米或多顏色的玉米，比較不甜，選的原則就是玉米粒在格子中看起來飽滿的，保存時要記得，連葉子部分都不要拔，可保存約8~10天，但是玉米容易受潮，受潮會產生黃曲毒素，容易致癌，這點要十分注意。

豆芽菜：挑選豆芽菜要小心漂白水的問題，太白太亮的豆芽菜不要選，選擇莖的部分比較粗大、沒有枯黃現象，過長或過軟的不要選，黃豆芽放進保鮮袋里進冰箱冷藏約可保存1~2個禮拜。

空心菜：幾乎一年四季都有生產，快炒、煮湯都是常見的烹調方式。選購空心菜時，除了挑選植株完整，以新鮮細嫩、不枯黃，沒長長須根較佳。空心菜烹調后容易褐化變黑，烹煮時，可以滴入少許醋或檬檬汁，減少變黑的情況喔。

新鮮蔬菜白灼——菜心

白灼菜心是一道廣東省的傳統名菜，屬粵菜系。此菜品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，并有清熱、殺菌的功能。

食材：

菜心1把，蠔油2勺，生抽1勺，鹽1茶匙，蒜末3瓣

步驟：

菜心摘掉老葉，老根洗凈（用手掐一下確認沒有老根）大蒜切末。蠔油，生抽加少許水調成醬汁備用鍋中加入油和鹽煮開，加入菜心焯水至斷生，焯好瀝干水碼入盤中備用。重新起鍋，加入油，先下蒜末，爆出香味。倒入調好的醬汁。煮開后關火，淋在菜心上即可

小貼士：

掐菜心根莖的時候，如果能輕易掐斷就不需要摘掉了

官渡區劉建平蔬菜配送服務部主營蔬菜、鮮肉、水產、配送對象是企業、工廠、學校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫院、銀行、機關等各大企事業單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發市場，20年的老店面，價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！

炒菜時注意不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩，比如材質較硬的蔬菜（如芥菜等 ）可以加一點開水進去翻炒。炒好的青菜在入盤之后千萬不要堆起來，要用筷子在盤子中央挑出一處空地，讓青菜更快散熱，才不會因溫度過高使青菜變色。官渡區劉建平蔬菜配送服務部帶你看看各類新鮮蔬菜的保鮮方法：蔥：將蔥切碎并弄干表面水分，放進塑料瓶中，再放入冰箱冷凍即可。