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發布時間:2020-08-16 18:50  










秘豆腐腦是吃早餐方便的之一,自制豆腐腦是指在家里自己制作的豆腐腦。自制豆腐腦的制作方法為煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右,加點內酯,靜置一會即可。豆腐腦做好之后,可以加甜的調料,也可以加咸的。自制豆腐腦根據南北方差異一般分為咸味和甜味根據個人口味選擇。自制豆腐腦的大特點是豆腐的細嫩以及柔軟,特別好吃,故稱豆腐中的腦,因此要掌握點鹵的技巧。它要求熬漿用微火,不能溢鍋(可以放入豆制品專用消泡劑消除泡沫,食用油也可以),使豆腐腦不糊、不苦、不澀,勾鹵時用急火,一開鍋就行。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯,火候要掌握好,不能用燉肉的技法熬鹵,才能保持鹵的新鮮。 次數用完API KEY 超過次數限制

餐飲早餐行業,一直都是一個熱門行業,投資不大,利潤高,千里香餛飩福建千里香餛飩是福建省傳統的漢族小吃,屬于閩菜系。由精練千里香香料,精制調味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈,餛飩皮薄餡大,晶瑩剔透,口感滑爽,入口清香,回味悠長,是一種特別既有地方特色,又適合全國口味的食品。食為先教做千里香餛飩流程:1、餛飩皮制作;2、餛飩餡調拌;3、餛飩湯調制。如今中國餐飲市場發展的非常快,所以很多人也想從事餐飲行業,比如開一家餐飲店,首先它的投資不大,并且經營風險很低,也是很多創業者的選擇。 次數用完API KEY 超過次數限制

做生意,很多人追求低成本,但是更多人還是追求利益,就拿小吃生意來說吧,石磨腸粉就不錯。石磨腸粉出自于廣東的石磨腸粉,因其白凈爽口滑嫩綠色健康味美老少皆宜的特點,早已經成為廣東小店鋪和大餐廳都很火的美食品點,不僅流行于廣東,流傳到其他地方的腸粉店也在當地很火熱,所以可以看出腸粉在當下不僅能夠被大眾所接受而且人們還很喜歡。石磨腸粉利潤多大:一份雞蛋腸粉成本分析(可參考):雞蛋0.5元、蔥花0.1元,生菜0.1元,液化氣0.2元,米漿0.3元,醬汁湯汁0.4元,按照以上配料成本共計1.6元/每份;雞蛋腸粉成品銷售價格以5元一份,那么利潤就是5-1.6元=3.4元,另外可搭配豬肝、瘦肉、肉丸進行定價銷售。 次數用完API KEY 超過次數限制

水煎包做法:水煎包,餡是一方面,用火、用油、用面也是重要因素。包子皮為發面皮,太老太嫩都會影響包子的質量,包子皮如果是死面的,那就成為鍋貼了。在特的平底鍋內刷上底油,油不宜過多或過少,把包好的包子依次順序放入鍋內,加一定數量的稀面水,蓋上鍋蓋小火煎到水干,然后逐個將包子翻個,至雙面焦黃淋上豆油即成,其中點水也叫“下汗”,火候尤為重要。總之,要做到油清、面白、餡鮮。呂師傅教的水煎包是一!論是蒸包還是煎包,吃起來都嚼勁十足,一點兒都不澀口。不像街邊普通的面食,澀口又綿軟,爛絮一樣敗人胃口。 次數用完API KEY 超過次數限制